丁香的吃法

丁香抗氧化：丁香也是一種辣中帶甜的調(diào)味料。它的抗氧化能力足以和石榴、藍莓等媲美——小小一茶匙的丁香比一杯石榴汁或半杯藍莓的抗氧化劑還多出25%。所以，趕緊讓丁香走進你的廚房，與家人一起分享它的營養(yǎng)吧。丁香最好的吃法，就是用來燉雞翅或排骨，可為這些肉類帶來奇特的香味。

常作食用的花卉有：梅花、菊花、茶花、桅子花、金雀花、金銀花、忍冬花、金蓮花、櫻花、木芙蓉、牡丹、木棉花、錦帶花、蘭花、桂花、迎春花、茉莉、玫瑰、月季、雞冠花、啤酒花、槐花、丁香花、紅花、油菜花、金針花、曇花和百合花等，不下幾百種。這些鮮花的吃法多種多樣，既可炸、炒、蒸、燴、煮、熬、燉、煎等，又可蜜漬、做糕或茶飲等。著名菜肴有：梅花粥、桂花粥、蓮子粥、菊花粥、醬醋迎春花、茉莉豆腐、木芙蓉豆腐、牡丹肉片湯、曇花肉湯等。

在中國花卉食品中，菊花龍鳳骨、菊花糕、菊花炒魚片、菊花絲炸鵪鶉蛋、桂花丸子、桂花干貝、芙蓉雞片、茉莉湯、荷花炒蝦仁等，都是受大眾歡迎的鮮花名菜。南京烹調(diào)專家用雞冠花制作的“花王雞”菜更有特色，用雞冠花瓣和一年齡的母雞烹制而成，營養(yǎng)豐富，異香撲鼻。重慶一家名為“花卉大餐”的餐館，可烹調(diào)出百余種風(fēng)味各異的花卉菜。

近年來，以鮮花為主要原料的各種食品，在世界各地已日漸流行，鮮花食品正成為人們一種新的飲食潮流。在日本、法國等國家，許多人喜歡把新鮮的雛菊、向日葵、金盞花等花瓣混合起來，再拌入色拉油，制成一道色鮮味美的花卉食品。美國人則喜將一些觀賞性花卉如劍蘭、百合、玫瑰、紫羅蘭等作為配菜來食用。最近，日本各地掀起一股食用花卉栽培熱，許多家庭和單位到處購買食用花的花種、花苗和栽花設(shè)備。日本各種苗廠家和園藝部門在這股熱潮中大發(fā)橫財，拼命推銷花種花苗和花盆等用具。隨著食用花卉走進千家萬戶的庭院，日本許多食品廠家紛紛和農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)部門合作，大力發(fā)展食用花卉新品種的栽培。此外，還有一些國家和地區(qū)，采用多種方式食用鮮花。如法國人通常將大波斯菊、秋海棠和紫羅蘭鮮花搗碎，榨出汁液，混合在各種菜肴和糕餅之中；高級宴會上，人們喜歡嘗用蜂蜜漬過的小月菊，或是剛摘下的新鮮月季花蘸蜜汁吃。鮮花食品之所以能在世界上日漸流行，主要是鮮花含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、氨基酸和糖分等多種營養(yǎng)成分，并含有維生素A、B、C、E及鐵、鋅、鎂、鉀等微量元素，具有一定的藥用和保健功能，可增強人的體質(zhì)，使人延年益壽。因此，鮮花食品已成一種備受青睞的保健食品。