飲酒一口悶　最傷腦神經

節(jié)日喜慶，親朋聚會，宴席上最熱鬧的是勸酒?！案星樯?，一口悶”，在觥籌交錯中，一杯杯顧及情面的烈酒被喝下肚，殊不知酒精在身體內正對神經元細胞展開一場無情的“屠殺”。

這是為什么呢？中國科學院上海生命科學院營養(yǎng)研究所的一項最新研究表明，高濃度酒精能引起神經元細胞的應激反應，啟動“自殺”程序，最終導致神經元細胞死亡。

研究揭示，當血液中酒精濃度達到一定程度后，細胞內的RAX蛋白會和抗病毒“衛(wèi)士”——蛋白激酶PKR結合，從而激活PKR。在一般情況下，只有當病毒入侵細胞時，PKR才會被激活，阻斷蛋白合成，啟動細胞“自殺”程序，使受感染細胞與病毒“玉石俱焚”，以保障健康細胞不被連累。但當受酒精刺激的RAX蛋白激活了PKR時，這位受騙的“衛(wèi)士”還是恪盡職守地命令細胞“自殺”。由于神經元細胞無法再生，于是一次次“自殺”累積起來造成的傷害，最終導致中樞神經受損。

“當血液中酒精濃度超過一定量時，PKR在幾分鐘內就會下令神經元‘自殺’，6個小時后神經元細胞就奄奄一息了，12個小時后正式死亡?！睂＜抑赋?，一口氣喝很多酒，血液中的酒精濃度會急劇升高，迅速開啟神經元細胞的“自殺”程序，因此“一口悶”的喝酒方式對中樞神經系統(tǒng)造成的損害最為嚴重。

時下，有的人喝酒常一飲而盡，似乎一杯杯地干才覺得痛快，才顯得豪爽。其實這樣飲酒是極其有害的。古代圣賢就告誡人們：正確的飲酒法應該是輕酌慢飲。《呂氏春秋》說：“凡養(yǎng)生……飲必小咽，端直無戾。”清人朱彝尊在《食憲鴻秘》中也說：“飲酒不宜氣粗及速，粗速傷肺。肺為五臟華蓋，尤不可傷。且粗速無品?！币虼私ㄗh，飲酒高潮時切莫忘乎所以，應提倡輕酌慢飲、邊吃邊飲。只飲酒不充分攝取食物，不僅損傷腦神經，而且會導致營養(yǎng)失調，損肝傷胃。邊吃邊飲則可減少酒精的刺激，提高酒精在體內的分解能力。（王維恒）