“只借不還”的藥鍋

常言道“有借有還，再借不難”，然而對于藥鍋卻是“只借不還”。

在中國許多地區(qū)，一般人家都不購置藥鍋，認為有它在家會招來疫病，多采取借用或代煎。陜西旬陽一帶還流行“偷藥鍋”的習俗，患者需要熬藥，不愿向沉疴久病的患者家借藥鍋，怕借藥鍋時連病也借來了。于是常采用悄悄“偷”的辦法，用畢再悄悄歸還。丟了藥鍋的人家不但不追查，不惱怒，反而心情愉快，很高興，認為家中病人即將康復痊愈。

現(xiàn)在人們從藥店抓回藥后，用藥鍋煎藥。而在上古時代，是沒有藥鍋的。人們服用草藥直接放在口中咀嚼吞咽，這樣既不衛(wèi)生，又不科學。直到后來有了陶器，人們才逐步改用加水煎煮草藥的方法。據(jù)《史記》載，草藥湯液的始創(chuàng)者，是三千多年前商湯的宰相伊尹。伊尹原是商湯妻子陪嫁的奴隸，他聰慧靈敏，精明能干，還是位烹飪大師。根據(jù)烹調(diào)方法，他由此及彼，“撰用神農(nóng)本草，以為湯液”，用當時的陶制器皿煎煮草藥，第一次創(chuàng)制了草藥湯液。

千百年來，煎藥器具出現(xiàn)了多種多樣的藥鍋、藥罐、罐壺等。由于地域和風俗習慣的不同，對藥具叫法也不盡相同。北方人習稱藥鍋，南方人習稱藥罐，而在中國臺灣、粵東和閩南地區(qū)，人們則把藥鍋習稱為“急銷”。傳說宋仁宗景祐元年，閩、臺一帶瘟疫流行，疫區(qū)人亡田荒，一片悲涼慘景。這時有位名醫(yī)吳夲，帶領(lǐng)徒弟采藥治病，救活了許多人，被海峽兩岸同胞尊稱為救苦救難的“醫(yī)靈真人”。當時患病的人太多，所用藥具又太雜，規(guī)格不一，以至影響療效。為改變這一狀況，吳夲急忙趕往粵東地區(qū)，選擇廠家，研制模型，統(tǒng)一規(guī)格和質(zhì)量標準，燒制了一批批質(zhì)量高、價格低的藥罐投放市場，供老百姓急用。但當時老百姓聞藥色變，忌諱“藥罐”二字，臨時又沒有一個恰當?shù)拿謥泶妗？缮倘思敝其N，老百姓也急著用。吳夲急中生智，便說：“眼下此物正急用，就姑且叫它‘急銷’吧!”從此，“急銷”作為藥罐的代名詞，在中國臺灣、閩南、粵東民間叫開了。（孔令琳）