膏方進補講究多

從中醫(yī)進補養(yǎng)生角度來看，進補可選擇食補，亦可選擇藥補，藥補首推膏方。

中醫(yī)膏方最早可見于《黃帝內(nèi)經(jīng)》，是中醫(yī)劑型的一種，屬復(fù)方、大方。如何選用膏方是一門高深學(xué)問：首先就診者要向醫(yī)師提供籍貫、年齡、民族、近期自我感覺、精神與睡眠情況、飲食與排便狀況、日常生活習(xí)慣、職業(yè)情況、特殊生理階段、服用藥物情況以及病史等資料；然后醫(yī)師經(jīng)望舌、切脈，整體辨證后，根據(jù)患者的情況量體裁衣開出膏方，最后再將中藥飲片反復(fù)煎煮，去渣取汁，經(jīng)蒸發(fā)濃縮后，加糖或蜂蜜等制成一種膏狀物質(zhì)。其加工相當講究，比如藥材要道地，細料要分開煎，入膠時要認真掌握火候，入糖時要注意是否粘鍋或燒焦……制作一料膏方要花費相當多的工夫。

所以，膏方進補不應(yīng)該簡單地理解成傳統(tǒng)意義上的“冬令進補”概念，而是側(cè)重對慢性虛損性疾病的一種長期調(diào)理和滋補，起到“救偏祛病”的作用。

但是很多人缺乏對膏方的正確認識，認為膏方是用來進補的，什么時候都可以吃，甚至盲目地追求滋補，一開膏方必有野山參、冬蟲夏草、鹿茸、燕窩等貴重藥物，認為“越貴越好”。其實不然，吃膏方并不是一味進補，而是調(diào)理。例如，陰虛的人可以在膏方里加生地、麥門冬、沙參一類養(yǎng)陰藥；氣虛者則要加黃芪、人參這類補氣藥；高血壓就要加平肝潛陽的藥，如牡蠣、石決明、鉤藤等。有很多人都因為服用方法不對起不到一定效果，甚至造成補過頭而傷害身體。因此，服用膏方應(yīng)在醫(yī)師的指導(dǎo)下，辨證用藥、辨證施補。

一般來說，以下幾種人最適合膏方進補：

1．容易疲勞、經(jīng)常感到身體不舒服、腰酸背痛、睡眠質(zhì)量下降或難以入睡、體力不支、力不從心者。

2．有婦科疾病、月經(jīng)不調(diào)，及由此而引發(fā)黃褐斑、痤瘡、脫發(fā)的婦女。

3．面色灰暗、性功能減退、容易感冒者。

4．患有慢性老年病如糖尿病、前列腺肥大、老年性耳聾、高血壓、冠心病、慢性支氣管炎、中風(fēng)后病情穩(wěn)定者、骨質(zhì)疏松癥患者。

5．病后及手術(shù)后處于恢復(fù)期者，包括手術(shù)后、化療后、放療后的腫瘤病人。

但也有幾類人不適宜膏方進補。比如急性病，如近期患有感冒、發(fā)熱、咳嗽或傷食期間不能進補，應(yīng)先等病愈后再進補。此外，急性病或慢性病活動期患者、慢性肝炎者、膽囊炎、膽石癥發(fā)作者、胃痛、腹瀉也不太適合膏方進補。

膏方一年四季皆可服用，以冬季服用效果最佳，一般在冬至前一周到立春前后服用。膏方開診最好提前一個月進行，對于那些病情變化比較大或病情不明確的患者，要先用“開路方”，避免直接服用膏方而走彎路。

膏方應(yīng)儲存于瓷罐中，亦可用搪瓷燒鍋存放，但不宜用鋁鍋作為容器。應(yīng)存放在陰涼處，如冰箱里，避免靠近廚房爐火邊，以防發(fā)霉。當每天取用膏方時，不要每次換一只湯匙去掏，以免將水分帶進罐里，使其發(fā)霉變質(zhì)，應(yīng)該放一只固定的湯匙在罐里。啟用后要及時存放冰箱，若發(fā)現(xiàn)有霉變，則不宜再服。（王彤）