中醫(yī)古籍

  • 杞汁麻鴨脯

    姚海揚(yáng) 樹(shù)滋堂山東藥膳研究中心

    原料

    主料：微山湖麻鴨脯肉300克。

    配料：枸杞子15克，筍50克，黃瓜50克。

    調(diào)料：鹽，蔥，白糖，料酒，淀粉。

    制作 鴨肉切片，用鹽，料酒入味掛漿，溫油滑熟，枸杞子放食物粉碎機(jī)中加水打碎，過(guò)濾取汁，鍋油熱爆香蔥末，放筍片稍炒，調(diào)鹽，白糖，枸杞汁，放入鴨脯、黃瓜片，翻勻，勾淀粉芡。

    養(yǎng)生功效 滋腎潤(rùn)肺，補(bǔ)肝明目，開(kāi)胃利水。

    小貼士 中醫(yī)藥評(píng)價(jià)枸杞子有滋腎、潤(rùn)肺、補(bǔ)肝、明目功用，治肝腎陰虧腰膝酸軟、頭暈、目眩、目昏多淚、虛勞咳嗽、消渴、遺精。明代姚可成《食療本草》認(rèn)為枸杞子“主五內(nèi)邪氣，熱中消渴，風(fēng)痹風(fēng)濕，久服，堅(jiān)筋骨，輕身不老，耐寒暑。下胸脅氣，客熱頭痛。補(bǔ)內(nèi)傷大勞虛吸，強(qiáng)陰，利大小腸，補(bǔ)精氣諸不足，易顏色變白，明目安神。令人長(zhǎng)壽?！?/p>

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