烏骨雞

烏雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞

雉科動(dòng)物烏骨雞Gallus gallus domesticus Brisson的骨肉。全年均可加工。

甘，平。

補(bǔ)肝腎，益氣血，退虛熱。用于陰虛潮熱，消渴，遺精，帶下，久痢。

多入丸劑。

烏雞（《普濟(jì)方》），藥雞（《動(dòng)物學(xué)大辭典）），武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞（《中藥志》），竹絲雞（《陸川本草》）。

《綱目》

為雉科動(dòng)物烏骨雞的肉或除去內(nèi)臟的全體。

原產(chǎn)江西泰和縣?，F(xiàn)其它地區(qū)亦有飼養(yǎng)。

烏骨雞，為家雞之一種。

休軀短矮而扎頭小，頸短，具肉冠，耳葉綠色，略呈紫藍(lán)。遍體毛羽色白，除兩翅毛羽外，全呈絨絲狀；頭上有一撮細(xì)毛突起，下頜上連兩填面生有較多的細(xì)短毛。皮、肉、骨、嘴均烏色。翹較短，而主翼羽的羽毛呈分裂狀，致飛翔力特別強(qiáng)。毛腳，5爪。跖毛多而密。

本種除白毛者外，尚有黑毛烏骨者、斑毛烏骨者及肉白骨烏者等。多為人工飼養(yǎng)。

入肝、腎經(jīng)。

①《本草經(jīng)疏》："走肝、腎血分。"

②《本草撮要》："入手太陰、足厥陰、少陰經(jīng)。"

甘，平。

①《綱目》："甘，平，無毒。"

②《本草匯》："味甘咸，平。"

③《醫(yī)林纂要》："甘，溫。"

養(yǎng)陰退熱。治虛勞骨蒸羸瘦，消渴，脾虛滑泄，下痢口噤，崩中，帶下。

①《滇南本草》："補(bǔ)中止渴。"

②《綱目》："補(bǔ)虛勞羸弱，治消渴，中惡，益產(chǎn)婦，治女人崩中帶下虛損諸病，大人小兒下痢噤口。"

③《本草通玄》："補(bǔ)陰退熱。"

④《本草再新》："平肝祛風(fēng)，除煩熱，益腎養(yǎng)陰。"

內(nèi)服：煮食，燒存性研末，或入丸、散。

①治虛勞客熱，肌肉消瘦，四肢倦怠，五心煩熱，咽干頰赤，心怯潮熱，盜汗減食，咳嗽膿血：人參、黃芪、柴胡、前胡、黃連、黃柏、當(dāng)歸、白茯苓、熟地黃、生地黃、白芍藥、五味子、知母、貝母、川芎、白術(shù)各五錢。上為粗末，用雄雞烏骨者，重二斤以上一只，須新生肥壯者，去毛、血洗凈，入前藥在肚，以線縫定，用好臘酒入鍋中，放雞在內(nèi)，酒約過雞背上一寸為度，腸臟放在雞外，同煮極爛，拆開，同藥曬干，研為細(xì)末，用原汁打蒸餅糊為丸，如梧桐子大。每服一百丸，空心，食前，米湯或沸湯送下。（《杏苑生春》烏雞丸）

②治噤口痢因澀藥太過傷胃，聞食口閉，四肢逆冷：烏骨雞一只，去毛、腸，用茴香、良姜、紅豆、陳皮、白姜、花椒、鹽，同煮熟爛。以雞令患者嗅之，使聞香氣，如欲食，令飲食汁內(nèi)，使胃氣開。亦可治久痢。（《普濟(jì)方》烏雞煎）

③治脾虛滑泄：烏骨母雞一只，治凈。用豆蔻一兩，草果2枚，燒存性，摻入雞腹內(nèi)，扎定煮熟?？崭故持?。（《綱目》）

④治婦人虛勞血?dú)?，赤白帶下：?dāng)歸、黃芪各六兩，生、熟地黃、香附子各四兩，茯苓三兩，人參、官桂、地骨皮各二兩。上藥用（雄）烏骨白雞一只，籠住，將黃芪末和炒面丸雞頭大喂雞服，生眵，吊死，腸肚洗凈，捋毛椎碎骨，入前藥雞腹內(nèi)，用酒、醋各一瓶，煮一宿，取骨焙枯，研，共為細(xì)末，用汁打糊丸如梧桐子大。每服五十丸，鹽湯下。（《袖珍方》烏雞煎丸）

⑤治亦白帶下及遺精白濁，下元虛憊者：白果、蓮肉、江米各五錢，胡椒一錢，為末。烏骨雞一只，如常治凈，裝入雞腹煮熟?？招氖持＃ā毒V目》）

⑥治久疽中朽骨：烏骨雞脛骨，以信砒實(shí)之，鹽泥固濟(jì)，火煅通紅，地上出火毒，用骨研細(xì)，飯丸如粟米大。以紙皮拈送入竅內(nèi)，外以拔毒膏藥封之。（《醫(yī)學(xué)正傳》）

烏雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞

出自《本草綱目》?！毒V目》：烏骨雞，有白毛烏骨者，黑毛烏骨者，斑毛烏骨者，有骨、肉俱烏者，肉白骨烏者；但觀雞舌黑者，則骨肉俱烏，入藥更良。

藥材基源：為雉科動(dòng)物烏骨雞去羽毛及內(nèi)臟的全體。

拉丁植物動(dòng)物礦物名：Gallus gallus domesticus Brisson

采收和儲(chǔ)藏：宰殺后去羽毛及內(nèi)臟，取內(nèi)及骨骼鮮用。亦可凍存、酒浸貯存，或烘干磨粉備用。

生態(tài)環(huán)境：各地均有人工飼養(yǎng)。烏骨屬于肉用型品種，與其他家雞相比，烏骨雞具有以下幾種特征：①形態(tài)特征和類型分化性狀明顯，表明它具有很外的馴養(yǎng)歷史和很高的馴化水平。②吡食性強(qiáng)，掘土習(xí)性明顯，適應(yīng)于集群放牧飼養(yǎng)。③體態(tài)輕盈、靈活、好闐。④就巢性強(qiáng)，成雞每產(chǎn)蛋20枚左右即出現(xiàn)“抱窩”行為，停止產(chǎn)蛋1個(gè)月左右。故每年只產(chǎn)蛋50-60枚。⑤生長發(fā)育較慢，一般幼雛到60天齡時(shí)，體重僅60g左右，180天齡時(shí)才能性成熟，開始產(chǎn)蛋。⑥比其他雞種更能適應(yīng)潮濕氣候。⑦營養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值高于其他雞種。

資源分布：主要有3個(gè)類型：①白絲羽烏骨雞。主產(chǎn)于江西泰和地區(qū)，擴(kuò)散到了全國各地，以及國外。②白扁羽型烏骨雞。主產(chǎn)于浙江省江山地區(qū)，擴(kuò)散到華東各地。③黑扁羽型烏骨雞。主產(chǎn)于云南昭通地區(qū)、陜西略陽地區(qū)，數(shù)量也比較多，僅零星擴(kuò)散到全國各地。

烏骨雞，體軀短矮而小。頭小，頸短，具肉冠，耳葉綠色，略呈紫藍(lán)。遍體毛羽色白，除兩翅羽毛外，全呈絨絲伏；頭上有一撮細(xì)毛突起，下頜上連兩頰面生有較多的細(xì)短毛。翅較短，而主翼羽的羽毛呈分裂狀，致飛翔力特別強(qiáng)。毛腳，5爪。跖毛多而密，也有無毛者。皮、肉、骨均黑色。也有黑毛烏骨、肉白烏內(nèi)、斑毛烏骨等變異種。

本品體小，頭小，其皮肉、骨、嘴均呈烏色，亦有肉白者，但其內(nèi)為烏色，以骨、肉、舌、俱烏煞費(fèi)苦心為佳。

含銅、鋅、錳等元素，還含胡蘿卜素（carotene）、烏雞黑素等。

食入烏雞骨可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

將烏骨雞宰殺后浸入開水中，除去毛及內(nèi)臟。

肝；腎；肺經(jīng)

味甘；性平

凡實(shí)證，邪毒未清者不宜服。

補(bǔ)肝腎；益氣血；退虛熱。主虛勞贏瘦；骨蒸癆熱；消渴；遺精；久瀉；久??；崩中；帶下

內(nèi)服：煮食，適量：或入丸、散。

烏雞煎丸《袖珍方》：婦人虛勞血?dú)?、赤白帶下?/p>各家論述

1.《本草經(jīng)疏》：烏骨雞補(bǔ)血益陰，則虛勞贏弱可除，陰回?zé)崛?，則津液自生，渴自止矣。陰平陽秘，表里固密，邪惡之氣不得入。心腹和而痛自止。益陰，則沖、任、帶三脈俱旺，故能除崩中帶下一切虛損諸疾也。

2.《滇南本草》：補(bǔ)中止渴。

3.《綱目》：補(bǔ)虛勞贏弱，治消渴，中惡，益產(chǎn)婦，治女人崩中帶下虛損諸病，大人小兒下痢噤口。

4.《本草通玄》：補(bǔ)陰退熱。

5.《本草再新》：平肝祛風(fēng)，除煩熱，益腎養(yǎng)陰。