《減肥新法與技巧》 燴雙菇

【配方】罐頭蘑菇或鮮蘑菇250克，香菇50克，精鹽6克，味精、白糖少許，水淀粉適量，植物油50克。

【功用】補(bǔ)氣益胃。凡年老體弱，久病氣虛，食欲不振，小便頻數(shù)或失禁者，均可食用。有報(bào)道香菇有降低血壓的作用，蘑菇有降血糖之功效，故此藥膳菜肴對(duì)高血壓癥、動(dòng)脈粥樣硬化和糖尿病患者，皆是食療之佳品。

【制法】香菇用開水泡發(fā)30分鐘，撈出擠干水，去蒂洗凈，泡香菇水留用。鍋中倒入植物油，油熱后，放入香菇煸炒1分鐘，再投入蘑菇，罐頭蘑菇水、香菇水、精鹽、味精、白糖，待湯汁微開時(shí)，用水淀粉勾芡即可食用。此菜肴黑白分明，色美味鮮。