中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)是在中醫(yī)理論體系的指導(dǎo)下,應(yīng)用食物來保健強(qiáng)身,預(yù)防和治療疾病或促進(jìn)機(jī)體康復(fù)以及延緩衰老的一門學(xué)科。本課程主要由北京中醫(yī)藥大學(xué)尤海燕老師主講,國訊醫(yī)藥網(wǎng)絡(luò)科技開發(fā)(集團(tuán))有限公司設(shè)計(jì)制作而成。 整個(gè)課程包括上篇總論和下篇各論兩部分,上篇主要為中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論,共四章;后篇主要講述各種飲食的臨床應(yīng)用,分為十二章。
(附∶甘草反鰱魚之質(zhì)疑)
甘草∶性微溫,其味至甘。能解一切毒性。甘者主和,故有調(diào)和脾胃之功,甘者主緩,故雖補(bǔ)脾胃而實(shí)非峻補(bǔ)。炙用則補(bǔ)力較大,是以方書謂脹滿證忌之。若軋末生服,轉(zhuǎn)能通利二便,消脹除滿。若治瘡瘍亦宜生用,或用生者煎服亦可。仲景有甘草瀉心湯,用連、苓、半夏以瀉心下之痞,即用甘草以保護(hù)心主,不為諸藥所傷損也。至白虎湯用之,是借其甘緩之性以緩寒藥之侵下。通脈湯、四逆湯用之,是借其甘緩之性,以緩熱藥之僭上。與芍藥同用,能育陰緩中止疼,仲景有甘草芍藥湯。與干姜同用,能逗留其熱力使之綿長,仲景有甘草干姜湯。與半夏、細(xì)辛諸藥同用,能解其辛而且麻之味,使歸和平。惟與大戟、芫花、甘遂、海藻相反,余藥則皆相宜也。
古方治肺癰初起,有單用粉甘草四兩,煮湯飲之者,恒有效驗(yàn)。愚師其意,對于肺結(jié)核之初期,咳嗽吐痰,微帶腥臭者,恒用生粉甘草為細(xì)末,每服錢半,用金銀花三錢煎湯送下,日服三次,屢屢獲效。若肺病已久,或兼吐膿血,可用粉甘草細(xì)末三錢,浙貝母、三七細(xì)末各錢半,共調(diào)和為一日之量,亦用金銀花煎湯送下。
若覺熱者,可再加玄參數(shù)錢,煎湯送服。皮黃者名粉甘草,性平不溫,用于解毒清火劑中尤良。
愚擬治霍亂兩方,一為急救回生丹,一為衛(wèi)生防疫寶丹,二方中皆重用甘草,則甘草之功用可想也。然亦多賴將甘草軋細(xì)生用,未經(jīng)蜜炙、水煮耳。誠以暴病傳染,皆挾有毒瓦斯流行,生用則其解毒之力較大,且甘草熟用則補(bǔ),生用則補(bǔ)中仍有流通之力,故于霍亂相宜也。至于生用能流通之說,可以事實(shí)征之。
【附案】開原王姓幼童,脾胃虛弱,飲食不能消化,恒吐出,且小便不利,周身漫腫,腹脹大,用生甘草細(xì)末與西藥百布圣各等分,每服一錢,日三次,數(shù)日吐止便通,腫脹皆消。
鐵嶺友人魏××,其地多甘草,魏××日以甘草置茶壺中當(dāng)茶葉沖水飲之,旬日其大小便皆較勤,遂不敢飲。
后與愚覿面,為述其事,且問甘草原有補(bǔ)性,何以通利二便?答曰∶“甘草熟用則補(bǔ),生用則通,以之置茶壺中雖沖以開水,其性未熟,仍與生用相近故能通也。”門生李××言,曾有一孺子患腹疼,用暖臍膏貼之,后其貼處潰爛,醫(yī)者謂多飲甘草水可愈。復(fù)因飲甘草水過多,小便不利,身腫腹脹,再延他醫(yī)治之,服藥無效。其地近火車站,火車恒裝卸甘草,其姊攜之拾甘草嚼之,日以為常,其腫脹竟由此而消。觀此,則知甘草生用、熟用,其性竟若是懸殊,用甘草者,可不于生、熟之間加之意乎?