《食物療法》 益脾餅

【原料】白術(shù)20克，干姜6克，雞內(nèi)金10克，熟棗肉50克。

【制作】白術(shù)切片后同雞內(nèi)金一起烘脆，研成細(xì)末，再放入鍋內(nèi)用文火加熱炒成金黃色。將棗肉裝入碗內(nèi)，沸水上籠蒸約20分鐘取出，除去紅皮，搗成棗泥，摻入炒黃后的白術(shù)、雞內(nèi)金及干姜細(xì)末和勻。將炒鍋置中火上燒熱，用油少許刷鍋一遍，然后把和勻后的棗泥做成每個直徑約6厘米、厚0．4厘米的圓形棗泥薄餅，逐個放在鍋上反復(fù)烘烤至干即成。

【作用】健脾開胃，消食止瀉。適宜于脾胃虛寒之食少、腹瀉、食滯不化等癥。