《食物療法》 砂仁肚條

【原料】砂仁末10克，豬肚1000克，胡椒末、花椒、生姜、蔥白、豬油、食鹽、料酒、味精、水豆粉等各適量。

【制作】將豬肚洗凈，放入沸水鍋內(nèi)汆透撈出，刮去內(nèi)膜。將清湯倒入鍋內(nèi)，放入豬肚，再下花椒、生姜和蔥白，煮熟，打去血泡浮沫將豬肚起鍋，晾涼后切片。將鍋內(nèi)加原湯500克，在火上燒開，下入肚條、砂仁末、胡椒面、豬油、味精，然后用水豆粉炒勻即成。

【作用】行氣止痛，化濕醒脾。適宜于食欲不振、胃及十二指腸潰瘍等癥。