《食物療法》 丁香鴨

【原料】丁香5克，肉桂5克，草蔻5克，鴨子1只，生姜15克，蔥15克，食鹽5克，冰糖3克，香油3克，鹵汁適量。

【制作】丁香、肉桂、草蔻同用水煎熬至沸，每次沸后約20分鐘即可潷出藥汁，連煎兩次收取藥液約200毫升待用。將鴨子宰殺洗凈，放鍋內(nèi)，入姜、蔥、適量水，用武火燒沸后撇去浮沫，改移小火上加入藥汁，蓋上蓋，保持微沸煮約15分鐘，撈出鴨子。鹵汁倒入鍋內(nèi)燒沸后，再放入鴨子，用文火鹵熟撈出。取適量的鹵汁放入鍋內(nèi)，加入冰糖炒化，再加食鹽調(diào)好味，均勻地涂在鴨子的全身，然后再均勻地抹上香油即成。

【作用】溫陽補虛，消食和胃。適宜于慢性胃炎、消化不良及胃腸功能紊亂等患者。