中醫(yī)古籍
  • 春季多進(jìn)食黃豆芽

    春天風(fēng)大、干燥,人們的活動量不斷地增加,如果體內(nèi)缺乏維生素B12,就很容易患唇炎、口角炎等疾病。黃豆芽是一種含維生素B12豐富的蔬菜,春季乍暖還寒時,很多新鮮蔬菜還未上市,黃豆芽可謂家常菜肴,既經(jīng)濟(jì)又有營養(yǎng)價值,經(jīng)常食用黃豆芽,可以防治維生素B12缺乏癥。

    購買黃豆芽,以選擇剛露頭的黃豆芽為好。因?yàn)?,黃豆芽長得過長,維生素B12的含量會減少。在烹飪過程中,應(yīng)注意將黃豆芽炒熟,并加上適量的醋,以便維生素B12少受損失。

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