老年人消夏宜飲湯

夏季，酷暑的時間較長，老年人應(yīng)注意防止中暑。老年人消夏防暑，除了注意飲食調(diào)理外，一日三餐應(yīng)以清淡、少辣、易消化的食物為主，多食一些消暑清淡和富含維生素的蔬菜和水果。更重要的一點是，宜常飲些易消化的防暑健身湯。

第一，宜常飲蓮子湯。蓮子20克，薏米、芡實各10克，白木耳（用水發(fā)過）1朵。先將蓮子、薏米、芡實放入油鍋，稍炒一下，再加水和白木耳燜熟。具有滋陰養(yǎng)神、清熱去暑的作用。適用于夏季老人煩熱、失眠等疾病患者。

第二，宜常飲山藥湯。山藥100克，去皮，清洗干凈，與豬里脊肉50克一同切成絲，倒入事先燒好的葷湯中煮沸，用精鹽調(diào)味后食用。具有滋陰補腎和健胃止瀉的功用。適用于身體虛弱、煩熱失眠、食補不佳等疾病患者。

第三，宜常飲海帶湯。干海帶20克，用水發(fā)后，清洗干凈，切成絲，入鍋蒸一下。先將脊椎骨湯燒開，再下海帶燜爛，可加少許醋調(diào)味?？裳a血、補鈣，特別對預(yù)防老年人高血壓、動脈粥樣硬化、脂肪過多和骨質(zhì)疏松等病癥有良好的作用。

第四，宜常飲紫菜湯。紫菜15克（用水發(fā)過），冬菇50克，蘆筍100克。將冬菇、蘆筍切絲，與紫菜一同放入沸水，加入素油、味精、料酒等調(diào)味。該湯不僅營養(yǎng)價值高，而且有消暑熱、滋補身體的作用。經(jīng)常食用還能防止老年人動脈硬化及血壓升高。

第五，宜常飲山楂湯。山楂30克，豬排150克，用慢火煨熟，下精鹽調(diào)味，再撒入芹菜葉少許即成。該湯去泄消食、開胃化積和收斂痢疾的作用明顯，對心血管也有保健作用。

第六，宜常飲百合湯。百合50克，鮮冬瓜l00克，切成小塊，蛋清1只。將百合與冬瓜一同倒入沸水內(nèi)，待再次煮開后，再把蛋清倒入鍋內(nèi)，加入精鹽、味精和葷油少許即可。具有清涼、去熱和消暑的功效。適合大便秘結(jié)、小便赤熱的老年人食用。

第七，宜常飲豬皮湯。鮮豬皮250克，西紅柿200克。將豬皮清洗干凈，切成塊，加水適量，文火燉煮成濃湯，再放入切片的西紅柿，撒上蔥花及香油。豬皮湯能滋陰涼血、養(yǎng)肝去燥、解暑止渴。