中醫(yī)古籍
  • 國外開發(fā)的新型食品添加劑

    日本從天然植物中提取天然消臭劑日本開發(fā)并出售一種從100種以上植物中提取的天然消臭劑。其主原料為松樹、樅樹、山白竹、茶、蕁麻、檸檬等,用干燥法提取,產(chǎn)品主要成分為萜烯、葉綠素、果膠解聚酶、各種氨基酸等,產(chǎn)品有液狀、粉狀、固體狀、噴霧狀四種形式,能分解所有惡臭,只需將其直接投入臭氣發(fā)生源,便能分解空氣中的臭氣。由于該產(chǎn)品從天然植物中提取,因此對人畜安全,亦可用于食品中添加。

    日本生產(chǎn)凈水用特殊活性炭日本武田藥品工業(yè)開發(fā)生產(chǎn)凈水用特殊活性炭,直徑0.1mm,使含浸物吸附特殊的液狀合成抗菌劑,干燥后制成一種多孔活性炭,含物理固定化強的物質(zhì)。用這種新的活性炭處理的凈水器能安全抑制雜菌繁殖。產(chǎn)品可供家庭、茶館、醫(yī)院及業(yè)務等凈水單位應用。

    馬鈴薯淀粉改善面條、粉絲結構與風味美國科學家研究發(fā)現(xiàn),在面粉中加入經(jīng)交聯(lián)處理變性馬鈴薯淀粉,可使面條復水時保持牢固和均勻的結構。加量為20%變性馬鈴薯淀粉、80%面粉,再加適量食鹽與堿,效果最佳。

    美國科學家還發(fā)現(xiàn),用50%~80%的馬鈴薯淀粉代替豆類淀粉制粉絲,能使粉絲透明、光亮、光滑、口感、結構、風味俱佳。

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