青青野木瓜新課題作答

不可思議長(zhǎng)壽村：“野木瓜現(xiàn)象”

云貴高原上有個(gè)著名的“長(zhǎng)壽村”，在全村213個(gè)人中超百歲的老人有5位，80歲以上的老人有36位，全村奇跡般的無一例腸胃疾病、肝臟疾病患者。村里人很少吃到外面的蔬菜和水果，就醫(yī)學(xué)常規(guī)來講，理應(yīng)易患因營(yíng)養(yǎng)不均衡而引起的種種疾病。但事實(shí)恰恰相反，村里人的身體很棒，面色紅潤(rùn)。那里的長(zhǎng)壽老人稱，他們甚至一生都不曾得過病。

這種不可思議的現(xiàn)象引起了科學(xué)家們的濃厚興趣。歷經(jīng)多年的研究，謎底終于揭開了：原來這與村里人祖輩用來“醫(yī)治百病”的野木瓜有關(guān)。當(dāng)?shù)厝顺⒁澳竟稀爸笾燎喟咨胨帯?，功效神奇，不僅能治好病，經(jīng)常食用還可以強(qiáng)身健體，減少疾病發(fā)生。據(jù)說，那些長(zhǎng)壽老人大多都有經(jīng)常食用野木瓜的習(xí)慣。

古醫(yī)藥典藏：三千年鑄造“萬壽果”

長(zhǎng)壽村的人食用野木瓜決非偶然，自古民間就有野木瓜“花神奇、果神奇、功效神奇”的說法，將其稱為“萬壽果”。野木瓜獨(dú)產(chǎn)于我國(guó)云貴高原，三千年來一直是中華醫(yī)藥寶庫(kù)中少有的藥食兩用名貴中藥材。李時(shí)珍曾引用陸佃埤的話“梨百損一益，木瓜有百益”?！侗静菥V目》等古醫(yī)藥書中多處記載野木瓜的功效和“千金方”。據(jù)《本草元命苞》：“治奔豚，解酒毒，消痰散熱?！薄侗静輳男隆罚骸昂推⒗砦?，斂肺伐肝，消食止渴?！薄稖翰荼尽罚骸氨静菰疲阂娣味顫?，和胃而滋脾。東恒云氣脫則能收，氣滯則能和。”

現(xiàn)代科學(xué)解碼：比黃金還貴的水果

這個(gè)在我國(guó)淵源流傳三千年的野木瓜，再一次引起了世人的關(guān)注。醫(yī)學(xué)專家對(duì)野木瓜進(jìn)行了專項(xiàng)研究，經(jīng)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國(guó)進(jìn)出口食品檢驗(yàn)研究中心等權(quán)威機(jī)構(gòu)評(píng)審鑒定認(rèn)為，野木瓜富含齊墩果酸等多種有機(jī)酸、總糖、蛋白質(zhì)、維生素A源、維生素C、維生素B2、黃銅物質(zhì)、多種氨基酸和礦物質(zhì)，其SOD含量是水果中最高的。

目前衛(wèi)生部將野木瓜列入“醫(yī)食兩用”水果，10種對(duì)人體健康最好的食物之一。美國(guó)食品研究機(jī)構(gòu)將現(xiàn)代人們食用的蔬菜、水果進(jìn)行研究后，按對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的大小排序，野木瓜排在首位。醫(yī)學(xué)家稱野木瓜是“比黃金還貴的水果”。

野木瓜中的種種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是怎樣作用于人體而使其延年益壽的呢？權(quán)威科研機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示：

1．野木瓜的主要藥效成分是齊墩果酸，它具有廣譜抗菌作用，是消炎殺菌、軟化血管的首選藥物。它能有效降低轉(zhuǎn)氨酶，促進(jìn)肝細(xì)胞再生；防治肝硬化；強(qiáng)心、利尿、降血脂，增強(qiáng)有機(jī)全免疫功能，是當(dāng)今最有效的治療肝病的藥物之一；近年來，又證明齊墩果酸具有抗癌活性。

2．野木瓜中SOD的活力達(dá)3237UN／G，活力極高，是新疆葡萄干的300倍。SOD具有抗衰老作用、抗癌活性、調(diào)節(jié)免疫力功能和防輻射作用。目前，世界上絕大多數(shù)美容養(yǎng)顏、抗衰老產(chǎn)品的核心物質(zhì)都是SOD。美國(guó)老年醫(yī)學(xué)研究中心證明，人體中SOD的含量與其壽命成正比。

凱撒工藝：成就“液態(tài)黃金”

野木瓜功效如此神奇，但因?yàn)楣馑釢?，不可以直接食用。再加上野木瓜資源非常有限，很多人只聞其名，不見其果。

為此，凱撒食品有限公司以野木瓜為原料，采用獨(dú)創(chuàng)的“二次發(fā)酵釀造技術(shù)”國(guó)家專利，將新鮮野木瓜經(jīng)過兩次發(fā)酵，提取野木瓜中的精華成分，精釀而成野木瓜原漿。測(cè)試表明，發(fā)酵過的野木瓜原漿保留了野木瓜富含的營(yíng)養(yǎng)素和有效成分，特別是含有抗衰老作用的SOD。專家指出，野木瓜原漿營(yíng)養(yǎng)更利于人體吸收，可有效化解潛藏人體內(nèi)的疾患。由于野木瓜原漿的兩大養(yǎng)護(hù)因子——齊墩果酸和SOD作用神奇，因此被稱為“液態(tài)黃金”。目前這種野木瓜發(fā)酵技術(shù)業(yè)內(nèi)稱之為“凱撒工藝”。

凱撒食品有限公司采用野木瓜原漿進(jìn)一步研發(fā)而成的凱撒野木瓜珍、野木瓜原漿含量達(dá)到39％。不同于一般的保健食品、藥品，凱撒野木瓜珍口感醇厚，甘酸適度，是一種新型的養(yǎng)護(hù)健康飲品。據(jù)介紹，該產(chǎn)品自2003年12月首次面市至今，憑借野木瓜原漿精釀產(chǎn)品和國(guó)內(nèi)專利尖端技術(shù)，已在業(yè)內(nèi)和消費(fèi)者中逐步贏得良好口碑。