奶茶能防治胃脹嗎？

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系主任何計(jì)國(guó)教授：我基本同意于康大夫的觀點(diǎn)：牛奶和磚茶一起服用會(huì)導(dǎo)致牛奶中鈣的大量流失，降低補(bǔ)鈣效果。牛奶和茶葉同飲會(huì)使牛奶中鈣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。但目前有很多現(xiàn)象科學(xué)暫時(shí)不能解釋，就不能武斷地說(shuō)牛奶和磚茶同飲緩解腹脹、胃脹沒(méi)有道理，因?yàn)閺淖x者親身的經(jīng)歷說(shuō)明，奶茶可能有緩解腹脹、胃脹的作用。

其原因可能是：（1）牛奶中造成腹脹的成分是乳糖，有些人腸道中的乳糖酶含量低，牛奶中的乳糖不能完全被分解，到大腸后在微生物的作用下，產(chǎn)酸產(chǎn)氣，從而引起腹脹。茶葉中的興奮神經(jīng)的成分既然能引起交感神經(jīng)的興奮（心率加快），按照神經(jīng)生理學(xué)的觀點(diǎn)，可引起副交感神經(jīng)的抑制，從而使腸道的蠕動(dòng)減慢，這樣就增加了牛奶在腸道的停留時(shí)間，使乳糖與乳糖酶的接觸時(shí)間延長(zhǎng)，乳糖分解增加，進(jìn)入大腸的乳糖就會(huì)減少，產(chǎn)氣量下降，緩解腹脹。（2）也許茶葉中含有我們不了解的成分，具有促進(jìn)腸道產(chǎn)生乳糖酶的作用或是增加了腸道乳糖酶的活性。但是，我想這樣的作用不會(huì)很強(qiáng)，因此乳糖不耐癥的患者不宜用這樣的方法，只有那些乳糖酶的含量或活性稍低的人可以采用此法。