中醫(yī)古籍

  • 吃足果蔬能防癌

    膳食與癌癥發(fā)生的關(guān)系有多大？哪些食品是“防癌明星”，哪些又是“致癌殺手”？吃什么能預(yù)防癌癥？北京腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師宋圃菊教授日前在“膳食營養(yǎng)與腫瘤的預(yù)防”公益講座上回答了這些問題。

    宋圃菊教授說，約有1／3的癌癥與飲食因素有關(guān)，合理膳食可以預(yù)防50％的乳腺癌、75％的胃癌和結(jié)腸癌。食品中的自然致癌物、污染物、添加劑及烹調(diào)加工過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)都是飲食中的誘癌因素。大家比較熟悉的食品袋中配裝的防腐劑，就是添加劑的一種。還有霉變的瓜子、玉米、大米、花生等可能含有的黃曲霉素，是致癌性極強(qiáng)的食品污染物。

    食品中，有很多“防癌明星”，如蔬菜、水果，里面含有的多種維生素和微量元素可以預(yù)防多種腫瘤。食用粗糧的好處已被很多人熟知，因為纖維素和B族維生素是可預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌的。不要小看大豆類家族，這些豆子含有的大豆異黃酮、木質(zhì)素等營養(yǎng)素是乳腺癌、胰腺癌的克星。

    宋教授說，吃足量蔬菜和水果能預(yù)防20％以上的各種癌，改善飲食、適宜運動、控制體重可以預(yù)防乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)生。

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