中醫(yī)古籍

  • 卷心菜生吃才抗癌

    最新一期的《腫瘤時訊》刊登了美國癌癥研究會（AACR）癌癥預(yù)防研究會前沿大會上，公布了“飲食與癌癥風(fēng)險的最新研究”?；A(chǔ)研究正在越來越多地揭示公眾易于獲得食物的抗癌特性。這些抗癌食物是卷心菜、全谷物、十字花科蔬菜、大蒜、銀杏。卷心菜名列前茅。

    新墨西哥大學(xué)家庭和社區(qū)醫(yī)學(xué)教授PathaK博士說，波蘭婦女一生中乳癌的死亡風(fēng)險大約相當(dāng)于生活在美國的婦女的1/3。然而，當(dāng)波蘭婦女移民到西方后，移民的這一代中乳腺癌的發(fā)病率就上升到居住國的水平，在美國提升3倍，在英國提升2.4倍，在澳大利亞提升1.7倍?！斑@說明環(huán)境因素是乳腺癌患病風(fēng)險中重要的決定因素?！盤athaK博士領(lǐng)導(dǎo)的研究小組觀察了飲食結(jié)構(gòu)與地域和年齡的相關(guān)性。波蘭婦女和在波蘭出生、在美國生活的婦女被要求填寫一份有143個項(xiàng)目的食物頻率問卷，詢問她們在12~13歲時以及1985~1989年食用過的食物。那些在青春期每周攝取3份或更多份卷心菜的婦女，與那段時間每周攝入1.5份以下卷心菜的婦女相比，乳腺癌的患病風(fēng)險降低了72%。這種有益的影響一直存在，不論在成年以后卷心菜攝入量的多少。

    不過，研究小組發(fā)現(xiàn)，長時間烹調(diào)的卷心菜，比如燉的和煨的卷心菜，不能降低患病風(fēng)險，以生的或短時間烹調(diào)過的卷心菜最好。

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