中醫(yī)古籍
  • 茶和牛奶忌同飲

    據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》9日?qǐng)?bào)道,一項(xiàng)最新研究指出,將茶與牛奶同時(shí)飲用會(huì)破壞茶中所有有益健康的成分。這可以解釋為什么英國(guó)的飲茶文化對(duì)心臟病的流行沒(méi)有產(chǎn)生明顯抑制作用的原因,因?yàn)橛?guó)大部分人都喜歡在茶中加入牛奶。

    德國(guó)科研人員發(fā)現(xiàn),雖然茶通過(guò)增加動(dòng)脈壁的收縮能力提高了血流速度,但牛奶卻完全抵消了這一有益健康的效果。在分組實(shí)驗(yàn)中,只喝紅茶的志愿者的動(dòng)脈血管壁的收縮能力有了明顯提高,但加入牛奶的一組人的這一影響很不明顯。對(duì)老鼠進(jìn)行的類似試驗(yàn)顯示,牛奶含有的一種叫做酪蛋白的蛋白質(zhì)會(huì)大大降低茶水中茶酚對(duì)心臟的保健作用。

    研究人員表示,這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)與癌癥也有一些聯(lián)系。茶本身對(duì)癌癥也能起到預(yù)防作用,但由于牛奶的出現(xiàn)改變了茶成分的生物活性,因此茶對(duì)抗腫瘤的結(jié)果也受到了影響。

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