中醫(yī)古籍
  • 美國(guó)人的健康膳食

    《美國(guó)人的膳食指南》一書中提出了七條膳食忠告,以幫助人們獲得“健康膳食”:

    1.吃各種不同的食物。平衡的膳食應(yīng)是每天吃不同種類的食物,包括水果、蔬菜、谷類及其制品、畜肉、禽肉、蛋類和魚類、豆類、奶類及奶制品。

    2.保持合適的體重。盡量選擇低熱能和高營(yíng)養(yǎng)的食物,應(yīng)注意低脂肪、低糖,少吃甜食,多吃水果、蔬菜和粗糧。進(jìn)餐應(yīng)吃得慢些,一次攝入量要少些,不要攝入過量的熱能。平時(shí)應(yīng)加強(qiáng)身體鍛煉。

    3.避免攝入太多的脂肪(尤其是飽和脂肪和膽固醇)。要做到這點(diǎn),應(yīng)選擇瘦肉、魚、禽和干豆作為蛋白質(zhì)的來源,要飲用低脂奶、脫脂奶及其他奶制品,蛋黃和內(nèi)臟的食用要適可而止,限制脂肪,特別是高飽和脂肪,如豬油、黃油及油炸食品等。

    4.進(jìn)食含有適量淀粉和纖維素的食物。美國(guó)國(guó)立腫瘤研究所建議,每日纖維素?cái)z入量應(yīng)為20~25克,可選擇富含纖維素和淀粉的食物,如粗糧、水果、蔬菜和干豆類,用富含淀粉的食物代替含有大量脂肪和糖的食物。

    5.避免太多的糖。少食糖和含大量糖的食物,如白糖、紅糖、蜂蜜、糖漿、含糖的飲料、糖果和糕點(diǎn)。應(yīng)選擇新鮮水果或無糖漿和含少量糖漿的水果制品。

    6.避免攝入太多的鈉。選用含鈉低的食物,限制含鈉高的食物。烹調(diào)時(shí)盡量少用鹽,餐桌上不放或少放鹽,試用香草、香料、檸檬汁等作調(diào)料。

    7.飲用含有酒精的飲料要有節(jié)制,尤其是孕婦。

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