飲食污染和轉(zhuǎn)氨酶升高

據(jù)我國(guó)部分地區(qū)居民的肝功能普查資料表明：原因不明的單項(xiàng)轉(zhuǎn)氨酶升高的發(fā)生率約占人群比例的0.2%~2%，與上世紀(jì)70年代以前相比有顯著的增長(zhǎng)。

導(dǎo)致單項(xiàng)轉(zhuǎn)氨酶升高的原因很多，如急性病毒性肝炎的早期、肝癌、阻塞性黃疸、充血性心功能不全、急性傳染病、急性心肌梗塞，某些常用藥物（如四環(huán)素、利福平、異煙肼、酮康唑）或激素（如雌激素、甲基睪丸素等）的長(zhǎng)期使用，以及鉛、砷、有機(jī)磷等多種化學(xué)毒物的慢性中毒等。另外，飲酒、感冒、長(zhǎng)期精神刺激等也可導(dǎo)致單項(xiàng)轉(zhuǎn)氨酶升高。

近年來越來越多的研究表明，飲食污染也是導(dǎo)致單項(xiàng)轉(zhuǎn)氨酶升高的重要因素。飲食污染主要包括：①蔬菜、瓜果的農(nóng)藥污染；②某些食品添加劑，如漂白劑、色素、防腐劑等；③水源污染，如工廠排放的有毒化學(xué)物質(zhì)及農(nóng)藥對(duì)飲用水的污染。其他還有熏烤食品及變質(zhì)食物等。特別是蔬菜、瓜果的農(nóng)藥污染問題更不容忽視。蔬菜、瓜果中殘留的農(nóng)藥量在噴灑后10天內(nèi)達(dá)到最高值，在此期間食用常常引起或輕或重的中毒。然而，即使是未超過中毒量的微量農(nóng)藥，如果長(zhǎng)期被攝入體內(nèi)在肝臟蓄積，也足以使肝臟解毒功能受損，繼而出現(xiàn)肝細(xì)胞損害，從而導(dǎo)致轉(zhuǎn)氨酶升高。一項(xiàng)調(diào)查表明，長(zhǎng)期素食者轉(zhuǎn)氨酶升高的趨勢(shì)更加明顯，這跟蔬菜、瓜果中殘留的農(nóng)藥有關(guān)。

對(duì)于飲食污染引起的轉(zhuǎn)氨酶升高治療較為困難，因此，對(duì)于飲食污染引起的肝臟損害，必須引起人們足夠的重視。