中醫(yī)古籍
  • 膽石癥患者:能不能吃雞蛋?

    在臨床中,常遇到一些膽石癥患者,吃了油煎雞蛋或蛋炒飯后,突然出現(xiàn)上腹部疼痛,惡心嘔吐,甚至出現(xiàn)膽絞痛,誘發(fā)膽囊炎,因此,許多病人都認(rèn)為雞蛋是膽石癥的禁品,不敢吃。那么雞蛋與膽囊炎究竟有沒(méi)有關(guān)系呢?

    中年人是膽結(jié)石的高發(fā)人群,膽結(jié)石易引發(fā)膽絞痛,且常常反復(fù)發(fā)作。這是因?yàn)槟懡Y(jié)石患者在進(jìn)食高脂肪的飲食后,可使膽囊收縮,將膽囊結(jié)石推到膽囊頸和膽管內(nèi),從而引起劇烈的膽絞痛。因蛋黃含高膽固醇,不僅易誘發(fā)膽絞痛,也促使膽固醇型的膽結(jié)石形成。膽石癥患者必須限制油膩食物,當(dāng)然也包括油煎的雞蛋,因?yàn)殡u蛋在油炸的過(guò)程中,脂肪在高溫下產(chǎn)生內(nèi)烯醛,能反射性引起膽道痙攣,剌激膽道引起膽絞痛。

    然而,但這并不等于說(shuō)膽石癥患者就不能吃雞蛋。雞蛋的蛋清含蛋白多,屬蛋白質(zhì)食物,如果采取水煮等其它烹飪方法還是可以少量食用的。臨床實(shí)踐證明,患者少量吃一點(diǎn)雞蛋,能促進(jìn)膽囊及時(shí)排出膽汁,防止膽汁郁滯和膽石形成,所以,雞蛋并不是膽石癥患者的禁品。

    目前,有些病人飲食限制太嚴(yán),使他們營(yíng)養(yǎng)不足,體力下降。還有一部分病人飲食毫無(wú)節(jié)制,什么都吃,酒也喝,結(jié)果經(jīng)常發(fā)作膽絞痛,甚至還會(huì)發(fā)生胰腺炎。所以,建議膽結(jié)石病人要合理、科學(xué)地安排自己的飲食,含有蛋白質(zhì)的飲食除了雞蛋以外,還有去脂牛奶、豆腐、豆?jié){、魚(yú)、雞、少量瘦肉等。

    另外,為了防止膽絞痛反復(fù)發(fā)作,平時(shí)還應(yīng)該多吃含維生素A的食物,因?yàn)檫@將有利于膽管上皮生長(zhǎng)和膽道功能恢復(fù)。要限制脂肪食物,多吃低膽固醇食物,限制攝入動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、腦、骨髓、魚(yú)卵以及烏賊等食品。

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