補(bǔ)充鈣劑要科學(xué)

正常情況下，成人體內(nèi)含鈣總量約為200克，約占人體成分的2％。其中約99％的鈣存在于骨骼和牙齒中。成年人每日需鈣量約為700毫克。鈣的更新速度隨著年齡的增長而減慢，幼兒的骨骼每1～2年更新一次，成年人的骨骼每10～12年才能更新一次。女性在40歲以后，骨骼中的鈣、磷等無機(jī)物質(zhì)的含量逐漸減少，如不充分補(bǔ)充鈣，可能會出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥。

對生長發(fā)育期的兒童和妊娠期的婦女以及老年人來說，鈣的作用尤為重要。如果胎兒或兒童體內(nèi)缺鈣就會引起生長發(fā)育遲緩、骨骼和牙齒畸形，而老年人則易患骨質(zhì)疏松癥和手足抽搐癥。

據(jù)調(diào)查資料顯示，我國居民普遍處于“鈣饑餓”的狀態(tài)，究其原因，有以下幾個因素：

與飲食文化有關(guān)

與西方國家的飲食結(jié)構(gòu)不同，我國是一個以碳水化合物為主要飲食結(jié)構(gòu)的國家。在居民每日攝入的食物中，谷物所占比例較大（尤其是南方居民），而谷物中鈣的含量卻相當(dāng)小。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，動物性食物，如家禽、家畜在食物中所占的比例比以前增多，但這些食物中鈣的含量仍然很低。而含鈣量大的食物，如牛奶、蝦皮、芝麻、扁豆、海帶、堅果卻是我們餐桌上的“稀客”。

與飲食習(xí)慣有關(guān)

我國居民尤其是北方居民口味普遍較重，即攝入食鹽過多（一般都在每餐10克以上），而鹽分能阻止鈣鹽的吸收。此外，我們習(xí)慣于早餐簡單、中餐豐富，但實(shí)際上，早上人體吸收鈣的能力最強(qiáng)。

觀念上對補(bǔ)鈣存在誤區(qū)

有些人也認(rèn)識到補(bǔ)鈣的重要性及必要性，但補(bǔ)鈣的方法并不科學(xué)，即只注意補(bǔ)充，而不注意吸收，尤其不注意食物之間的相互拮抗作用。例如，補(bǔ)鈣的同時進(jìn)食含草酸、植酸和皂草甙類食物就會影響鈣的吸收，因為這些物質(zhì)能與鈣結(jié)合成為人體難以吸收的草酸鈣、植酸鈣。

一些青春期的少女及肥胖的中年婦女“恐胖恐脂癥”心理嚴(yán)重，雖然也明白牛奶等食物中鈣含量豐富，但出于以上心理因素而拒絕進(jìn)食這些食品。

既然國民缺鈣如此嚴(yán)重，那么應(yīng)該如何科學(xué)地補(bǔ)鈣呢？有專家提醒應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)

在日常飲食中，增加鈣含量豐富的食物。第一類是牛奶，每天1瓶牛奶可滿足機(jī)體1/4鈣的需要量；第二類是豆及豆制品，這是最為經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的補(bǔ)鈣方法；第三類是水產(chǎn)品，尤以蝦皮為佳；第四類是海洋植物的骨類食品，如海帶、紫菜、黑木耳等。

補(bǔ)充鈣制劑

對一些易缺鈣的人群，如兒童、孕婦、乳母、絕經(jīng)期婦女及“恐肥癥”婦女，可選擇服用一些鈣制劑?，F(xiàn)在市售鈣制劑品種很多，可根據(jù)實(shí)際情況選用。

注意鈣的有效吸收率

孕婦、兒童補(bǔ)鈣時應(yīng)同時補(bǔ)充維生素D制劑，以促進(jìn)鈣在腸道的吸收及骨組織的利用。鈣制劑應(yīng)在早上空腹時服用，以避免食物間的拮抗作用。此外，應(yīng)改變口味重的飲食習(xí)慣，減少食鹽的攝入量。