葡萄酒能否成為餐桌經(jīng)濟的新支點

權(quán)威部門統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，北京市場葡萄酒的消費量正以15％左右的速度增長，這一增幅明顯高于啤酒10％～12％的增長率。種種跡象表明，北京的葡萄酒市場已經(jīng)成為中國葡萄酒消費的晴雨表。

正是看好了這個晴雨表，11月3日，法國朗格多克－魯西榮大區(qū)葡萄酒品嘗洽談會的第一站選在了北京，4日及7日在上海、廣州舉辦的品酒會，是此次法國朗格多克－魯西榮大區(qū)葡萄酒代表團來華的第二站和第三站。

葡萄酒愛好者隊伍日趨壯大

據(jù)朗格多克－魯西榮大區(qū)負責所有酒銷售的羅伯特?阿馬力克先生介紹，這次他們給中國專業(yè)人士和葡萄酒愛好者帶來了60多款不同口味的該地區(qū)的葡萄酒，都是第一次亮相中國市場。在此之前，魯西榮大區(qū)已有20多個葡萄酒品牌進入中國市場銷售。

羅伯特先生感慨地說，我第一次到中國來搞法國葡萄酒推廣活動是在1992年，那時候中國消費者對葡萄酒只認波爾多，只看標簽，從不品嘗。10年后的今天，變化相當大，許多葡萄酒消費者不僅要品嘗每一種葡萄酒，而且葡萄酒愛好者的隊伍也日趨壯大。羅伯特所言，記者感同身受。在品酒會現(xiàn)場，不僅有葡萄酒界的專業(yè)人士，也有專門來品酒的葡萄酒愛好者。記者與兩位葡萄酒愛好者進行交談時，發(fā)現(xiàn)他們所掌握的品酒知識，絲毫不亞于專業(yè)人士。

依消費需求調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

隨著我國人民生活水平的不斷提高及國家關(guān)于酒類發(fā)展產(chǎn)業(yè)政策的調(diào)整，葡萄酒的生產(chǎn)與消費有了很好的成長空間，而且葡萄酒優(yōu)雅的飲酒格調(diào)和對身體的保健作用，也是人們逐漸青睞葡萄酒的主要原因。

對于在中國做推廣，羅伯特認為，按常理，品飲葡萄酒應(yīng)該先從白葡萄酒開始，然后再過渡到紅葡萄酒，而且要與菜肴合理搭配。但是中國人的飲酒習(xí)慣與國際上不太一樣，大多是一種酒一直喝下去，而且比較喜歡單寧味較重的紅葡萄酒，還有就是中國根深蒂固的干杯文化。這些都不是一朝一夕能改變的。因此羅伯特特別強調(diào)這次帶來的60多種法國酒，都比較適合中國人的口味，其中有針對年輕人的，也有適合口味挑剔人士飲用的。

業(yè)內(nèi)人士認為，我國消費者的口味偏重，這一點和西方人有所不同。洋品牌針對中國市場選擇適合中國的產(chǎn)品，國內(nèi)企業(yè)更需著眼于市場需要，既生產(chǎn)配合西餐的葡萄酒，也要生產(chǎn)配合中餐的葡萄酒。按照消費需求來調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，這樣才能在市場競爭中立于不敗之地。事實上，消費者對國產(chǎn)葡萄酒也一直給予很高的信譽度，這也是我國國產(chǎn)葡萄酒在國內(nèi)市場占有率一直保持在95％以上的根基。

目標----百姓餐桌新支點

2002年我國飲料酒的總產(chǎn)量為3100萬噸，其中葡萄酒產(chǎn)量為28．81萬噸，比上一年增長7．18％，是飲料酒中上升幅度最大的酒種；同年葡萄酒上交稅收7．8億元，比上一年增長13．98％，也是各酒種稅收增長比例最大的。今年上半年，我國葡萄酒產(chǎn)量為14．37萬噸，同比增長5．51％。說明我國葡萄酒行業(yè)的發(fā)展，在各酒種中是比較快的一個行業(yè)。雖然我國的葡萄酒產(chǎn)量不到30萬噸，雖然行業(yè)整體規(guī)模不大，但業(yè)內(nèi)外人士都認為，中國葡萄酒市場將成為全球的新亮點。

OIV秘書長MichelBourqui教授在談及葡萄酒營銷理論時曾說過，葡萄酒是餐桌的第五條腿，他說，目前在全世界范圍內(nèi)：

----45％的消費者需要而且已在學(xué)習(xí)如何消費葡萄酒，其余35％為新的消費者，還有15％的人群為忠實的消費者，只有5％的人真正了解葡萄酒；

----葡萄酒是現(xiàn)代產(chǎn)品，不僅如此，在全世界范圍內(nèi)，葡萄酒也是很時髦的產(chǎn)品；

----葡萄酒是餐桌的第五條腿。

我國目前還遠沒有達到45％的消費者希望了解葡萄酒的更多信息這一比例，但中國有13億人口的廣大消費群體，對葡萄酒的潛在需求很大；人們的消費結(jié)構(gòu)、消費方式正在發(fā)生日新月異的變化。而且在朗格多克－魯西榮大區(qū)葡萄酒品嘗會上，記者已深深感受到每一位參會者，包括每一位服務(wù)生，都對葡萄酒表現(xiàn)出了濃厚的興趣。這些都預(yù)示著，葡萄酒這樣一種現(xiàn)代時髦產(chǎn)品，終將成為中國百姓餐桌上的新支點。