中醫(yī)古籍

  • 鐵鍋補鐵不如吃血豆腐嗎？

    中國人群貧血比較普遍，尤其是缺鐵性貧血。一些人認為用鐵鍋炒菜做飯，就能解決缺鐵問題。專家認為，這并不能解決貧血問題，一方面是無法估計每天使用鐵鍋烹調(diào)增加了多少膳食鐵的攝入量；另一方面是鐵鍋中的鐵，人體吸收率較差。經(jīng)常吃一些豬肝、豬血、雞血、鴨血可以補鐵。因為動物肝、血中鐵含量較高，且易被人體吸收。

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