中醫(yī)古籍
  • 芥末殺菌無科學(xué)依據(jù)專家提醒:慎食美味生魚片

    “喜食生魚片的人,認(rèn)為只要把魚片在芥末上蘸一蘸,就可以殺菌,放心地食用了,這是一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。芥末是一種調(diào)味品,根本起不到殺菌作用?!痹谧蛱欤?9日)召開的2006年熱帶病與寄生蟲學(xué)國際學(xué)術(shù)研討會(huì)通氣會(huì)上,專家明確表示了上述觀點(diǎn)。

    據(jù)專家介紹,生魚片或多或少地含有一種叫華支睪吸蟲病菌,這些病菌只能靠高溫煮熟才能殺滅,如果生食魚片,等于把這些病菌都帶入到人體中。臨床發(fā)現(xiàn),這些病菌在人體中有1-2個(gè)月的潛伏期,容易引起消化不良、腹瀉和肝臟腫大等癥狀,病情嚴(yán)重的還可以引發(fā)膽管炎、肝硬化等疾病,對(duì)健康帶來嚴(yán)重危害。

    傳染病學(xué)專家還解釋,華支睪吸蟲病菌主要是隱藏在淡水魚類水產(chǎn)品中,深海魚類少一點(diǎn)。本市居民有喜好生食魚片的習(xí)慣,應(yīng)該引以為戒,食魚還是煮熟為好。

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