預防高脂血癥的膳食搭配方案

不同勞動強度者脂肪、蛋白質、谷類每日的熱量、食量

勞動情況每日總熱量

(KJ)脂肪蛋白質谷類熱量(KJ)食量(g)熱量(KJ)食量(g)熱量(KJ)食量(g)

20～39歲男子(體重65kg)

極輕體力勞動100321505～250840～661003～1505　60～905016～6019300～360輕體力勞動108681630～272743～721087～1630　56～985434～6521325～390中等體力勞動125401881～313550～831254～1881　75～1136270～7524375～450重體力勞動150482257～376260～1001505～2257　90～1357524～9029450～540極重體力勞動175562633～438970～1171756～2633105～1588778～10534525～630

20～39歲女子(體重55kg)

極輕體力勞動91961379～229937～61　920～2299　55～1384598～5518275～330輕體力勞動100321505～250840～671003～1505　60～905016～6019300～360中等體力勞動117041756～292647～781170～1756　70～1055852～7022350～420重體力勞動142122132～355357～941421～2132　85～1287106～8527425～510孕婦，后5個月154662320～386762～1031547～2320　93～1397733～9280463～555乳母，1年之內183922759～459873～1221839～2759110～1659196～11035550～660

凡超過表1年齡范圍者，應適當減少總熱能供給量，原則是：＞39歲則減少5%，＞49歲則減少10%，＞59歲則減少20%，＞69歲則減少30%。熱量的分配對血脂水平也有一定的影響。如全天的熱量在一餐內攝取，而不是幾餐合理分配攝取，則高脂血癥發(fā)病率高。一般早晚餐應各占全日進食量的30%，午餐應占40%。具體預防高脂血癥膳食方案見表2。

表2　預防高脂血癥膳食搭配方案

食物類別限制量(g/d)選擇品種減少或避免品種肉類　75瘦肉、羊肉肥肉、禽肉皮　牛肉加工肉制品(肉腸類)去皮禽肉動物內臟：肝、腦、腎、肺、胃、腸魚類　魚魚子、魷魚蛋類　3～4個/周雞、鴨蛋清蛋黃奶類　250牛奶、酸奶全脂奶粉乳酪等奶制品食用油　10(2平勺)花生油、菜籽油　葵花子油、色拉油、

調和油、香油棕櫚油、豬油、牛羊油、奶油、雞鴨油、黃油

糕點、甜食　(最好不吃)油餅、油條、奶油蛋糕、炸糕、巧克力、冰淇淋糖類　10(1平勺)白、紅糖新鮮蔬菜　400～500深綠葉菜　紅黃色蔬菜新鮮水果　50各種水果加工果汁、加糖果味飲料鹽　6(半勺)　黃醬、豆瓣醬、咸菜谷類^*500(男)米、面、雜糧^*400(女)干豆　30或豆腐150黃豆、豆制品油豆腐、豆腐泡、素什錦

* 指腦力勞動或輕體力勞動，體重正常者

注：勞動強度分級標準①極輕體力勞動：身體主要處于坐位的工作，如辦公室工作、讀書和裝配等。②輕體力勞動：主要是站立為主的工作，例如酒店服務員、實驗室工作和教師講課等。③中等體力勞動：如重型機械操作、機動車駕駛和一般農田勞動等。④重體力勞動：如非機械化農業(yè)勞動、半機械化搬運工作和體育活動等。⑤極重體力勞動：如采礦、伐木和開墾土地等。

摘自 梁小麗 從膳食對冠心病的影響探討社區(qū)健康教育 護理學雜志2000，15（2），120-122