中醫(yī)古籍

  • 腌制生姜

    腌制生姜

    最簡單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖。差不多一個(gè)多小時(shí)就以了。這樣做的非常簡單又快捷。而且味道好極了，不蠻你說，我現(xiàn)在也在弄這個(gè)吃呢，呵。我可以非常喜歡吃的。你可以試試。

    對了，補(bǔ)充一點(diǎn)，你買的姜不要買老的，老的不好吃。嫩的比較好吃。

    腌制生姜

    原料配方 生姜(去皮)100公斤 食鹽16公斤

    制作方法 選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。

    質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色金黃、質(zhì)脆不爛，具有濃厚的鮮姜?dú)馕丁?/p>

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