當(dāng)歸生姜羊肉湯

當(dāng)歸生姜羊肉湯

藥膳如下：

【配方】（1份）

當(dāng)歸30克 生姜30克 羊肉500克

【效用】此為治血虛有寒的名方。對(duì)血虛有寒而見腹中冷痛。婦女產(chǎn)后虛寒腹痛，或虛寒性的痛經(jīng)，皆有較好的療效。

【制作工藝】

1．當(dāng)歸、生姜用清水洗凈后順切大片，羊肉（去骨）剔去筋膜，入沸水鍋內(nèi)焯去血水后，撈出晾涼，切成約5厘米長(zhǎng)2厘米寬1厘米厚的條備用。

2．取凈鍋（最好是砂鍋）摻入清水適量，然后將切成條的羊肉下入鍋內(nèi)，再下當(dāng)歸和生姜，在武火上燒沸后，打去浮沫，改用文火燉約1．5小時(shí)至羊肉熟爛即可。

當(dāng)歸生姜羊肉湯--產(chǎn)婦食譜

有補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中暖腎作用，適用于婦女產(chǎn)后氣血虛弱，陽虛失溫所致的腹痛，同時(shí)，此湯還可以治療血虛乳少，惡露不止等癥狀。

原料：

羊肉650克，當(dāng)歸、生姜片各20克，鹽6克，料酒15克，醬油3克，味精5克。

制作：

1、把當(dāng)歸洗凈，切成片。

2、把羊肉剔去筋膜，放入沸水鍋內(nèi)焯去血水后，過清水洗凈，斬成小塊。

3、將瓦煲洗凈，加入清水適量，置于火上，用旺火煮沸，加入當(dāng)歸片、羊肉塊、料酒，煲加蓋，用文火煲3-4小時(shí)后，點(diǎn)入鹽、味精調(diào)味，即可食用。

特點(diǎn)：

羊肉軟爛，湯清。

當(dāng)歸生姜羊肉湯

用料：精制當(dāng)歸10克，新鮮生姜20克，優(yōu)羊肉500克，料酒50克，味精和食鹽各5克，香蔥10克，孜然2克。

做法：當(dāng)歸和生姜洗凈后加水2升，以中火燒開，煎10分鐘，撈出當(dāng)歸渣待用；羊肉洗凈后入鍋急火燒開后，立即撈出，洗清血沫；香蔥挽結(jié)待用；另外留部分蔥花和姜絲持用。

將羊肉放入當(dāng)歸湯中，加入科酒和鹽及蔥結(jié)，加水至沒過羊肉3厘米，以急火燒開，再用小火煨20分鐘，加入味精，灑上蔥花和姜絲即成。

服用方法：作為主菜佐食用，如伴以少量黃酒助興，效果更佳。

功能：補(bǔ)血活血，益氣補(bǔ)虛，暖胃潤(rùn)腸，溫中暖下。

適用人群：虛勢(shì)羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、寒疝、中虛反胃、血虛萎黃及其引起胃冷胃脹、虛寒腹痛、眩暈心悸等人群。

忌異：虛火過旺、外感時(shí)邪所致感冒發(fā)熱、腹瀉初愈、痰火較重者不可復(fù)用。