中醫(yī)古籍
  • 話說綠豆湯

    綠豆具有較高的營養(yǎng)價值,對促進機體的正常發(fā)育和維持各種生理機能都有一定的作用。與雞肉相比,它的蛋白質和磷的含量更多,鈣質和鐵質分別是雞肉的7倍和4.5倍。另外,綠豆在治療動脈粥樣硬化、減少血液中的膽固醇、保肝等方面作用明顯。

    綠豆性涼,味甘,可以消暑益氣、潤喉止渴,并且有預防中暑、利尿下氣、解熱清毒的功效。因此,在食物或藥物中毒后喝綠豆湯,能起到排除體內毒素的作用。喝綠豆湯對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等病癥,也有一定的治療作用。用綠豆熬湯,好吃,有營養(yǎng),還能治病,真可謂“一舉三得”。

    綠豆的清熱之力在皮,如果只想消暑,將淘凈的綠豆用大火煮沸10分鐘就行了,不要熬得太久。這種湯顏色碧綠清澈,喝的時候不必把豆子一起吃進去。綠豆的解毒之功在內,倘若為了排毒,最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色深渾濁,雖然消暑的作用差一些,然而解毒的效果卻更強。

    下面介紹幾種綠豆湯的做法,不妨一試。

    純綠豆湯

    用綠豆或綠豆皮熬湯,當作茶喝,可以祛暑濕,解暑熱,防中暑,治小便不暢。如果尿道灼痛,可在綠豆湯中加白糖,然后服用。

    綠豆皮湯

    綠豆皮25g加水熬湯,每天早中晚各服用一次,能治療頭暈眼花,尤其對視物不清作用更明顯。

    綠豆粥

    綠豆30g,大米60g,先把綠豆煮熟,然后再加入大米,熬成稀粥。經(jīng)常吃綠豆粥,可以消暑熱,止煩渴,利小便。另外,對高血壓、糖尿病患者也很有益處。

    綠豆銀花湯

    先把100g綠豆煮熟,然后加金銀花30g,吃豆子喝湯,能治療痱子、癤瘡、中暑。

    三豆湯

    取綠豆、黑豆、赤小豆各15g,加水800ml,待豆子煮爛后取汁400ml,加上紅糖后適量飲服,或者吃豆子喝湯,可以治療小兒消化不良。

    綠豆絲瓜花湯

    綠豆50g,鮮絲瓜花8朵,把綠豆煮熟煮爛之后,加入絲瓜花再煮片刻。喝綠豆絲瓜花湯,能夠預防中暑。

    綠豆花樣粥

    把綠豆、扁豆、蓮子、荷葉等放入粳米中,熬成粥后,待其涼后再食用,能夠健脾胃,祛暑熱。

    綠豆海蜇湯

    用綠豆和海蜇各50g,加水熬成湯,可以解暑熱,止咳喘,降血壓。

    綠豆紫菜甘草湯

    適量的綠豆加紫菜6g、甘草3g,用水煎熬,連服一周,能預防麻疹。

    綠豆苦參湯

    用綠豆20g,鮮荷葉15g,牛蒡子和苦參各10g,煎湯內服和外洗,可治療小兒痱子和瘡癤等。

    綠豆海帶湯

    將綠豆和海帶各50g熬湯服用,有治療濕疹和皮膚瘙癢的作用。

    綠豆荷葉湯

    用綠豆和鮮荷葉熬湯,加白糖飲服,可排汗。

    綠豆白菜湯

    先把100g綠豆煮熟,隨后加入白菜心兩個,再煮15分鐘,取汁服用,每日兩次,對初期腮腺炎有一定的療效。

    綠豆茅根湯

    用綠豆60g,加鮮茅根、車前草和竹葉各30g,煎成湯后,多飲幾次,可治療尿路感染。

    需要特別注意的是,由于綠豆性涼,因此脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃。(李忠東)

    (來源:中國中醫(yī)藥報)

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