中醫(yī)古籍

  • 減肥補(bǔ)碘紫菜湯

    中國人吃紫菜已有上千年的歷史。明代藥王李時珍所著《本草綱目》中記載，紫菜可以“主治熱氣，癭結(jié)積塊之癥”。紫菜因有著海鮮特有的鮮香，深受人們喜愛。紫菜素有“長壽菜”之稱，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，還有豐富的維生素B、C及鈣、鐵、碘等微量元素，同時紫菜中的蛋白質(zhì)和其它成分很容易被人體吸收。如果合理搭配其他的材料，可以做出不同的口味和食療的紫菜湯。

    紫菜蝦皮湯，補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣。紫菜的碘含量相當(dāng)豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍。此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定的效果。

    紫菜海帶湯，去脂可減肥。由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成菜肴，適合體胖的女性經(jīng)常食用，可達(dá)到瘦身的效果。因?yàn)樽喜撕秃Ш胸S富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果就更加明顯。

    值得注意的是，紫菜每次食用量15克為好。食用前最好用清水泡發(fā)，并換一兩次水，以清除污染物。紫菜性寒涼，因此胃腸消化功能不好或者腹痛溏便者宜少吃。（周向前）

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