維生素C的服用的劑量及配伍禁忌

至于維生素C的服用量，過(guò)去一直有爭(zhēng)論，美國(guó)化學(xué)家曾榮獲兩次諾貝爾獎(jiǎng)的萊納斯·波林，每天服用Vc6克至18克，曾引起廣泛爭(zhēng)論，因?yàn)楫?dāng)時(shí)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)向人們推薦的VC標(biāo)準(zhǔn)是60毫克，兩者相差lOO-300倍，但誰(shuí)也沒(méi)有說(shuō)服誰(shuí)。

在1994年被英國(guó)“新科學(xué)家”周刊評(píng)為人類有史以來(lái)20位最杰出的科學(xué)家之一的波林博士享年93歲，波林的長(zhǎng)壽事實(shí)表明，他長(zhǎng)期超大劑量服用維生素C，至少?zèng)]有對(duì)他造成危害。1999年9月2日《新民晚報(bào)》的報(bào)道上海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)柳啟沛教授的觀點(diǎn)，柳教授指出：“維生素C每日攝人量1000毫克或更多，未產(chǎn)生任何已知的毒副反應(yīng)”。有關(guān)草酸結(jié)石和鐵負(fù)荷過(guò)量的毒性報(bào)告，也被認(rèn)為是無(wú)根據(jù)的。

每日維生素C最理想的攝入量是200毫克。我國(guó)，《健康報(bào)》也報(bào)道：我國(guó)醫(yī)學(xué)專家經(jīng)過(guò)研究也推薦每日服用200毫克為宜，南京大學(xué)百歲老人鄭集教授長(zhǎng)期每日服用Vc3-6片；上海被譽(yù)為全國(guó)女壽星、96年已高壽108的蘇祖斐老人，每日服Vc為200毫克。由此，我們可以得出這樣的結(jié)論，大劑量服用Vc無(wú)毒副作用，在感冒流行季節(jié)，為了防治感冒，可以短期大劑量服用Vc1000毫克左右，在平時(shí)為了保健以每日服用200～600毫克為宜。

服用維生素C配伍禁忌

美國(guó)流行病學(xué)專家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)：Vc要單獨(dú)服用，不可與B族維生素同服，否則會(huì)減弱其他維生素的作用，還容易使Vc受到氧化而減弱藥效。

VC在堿性中易被氧化，維生素B2具有生物堿作用，兩者合用時(shí)B2可加速Vc的氧化而失效。Vc還原性可使B2效能減低；Vc與鈣片合時(shí)，易發(fā)生泌尿系統(tǒng)結(jié)石，VC與阿斯匹林合用時(shí)，后者加速Vc在體內(nèi)的排泄而影響Vc的藥效；服用Vc禁食蝦類，在河蝦、海蝦、龍蝦等軟體甲殼食物中，含有一種特殊物質(zhì)叫“五價(jià)砷化合物”且濃度很高，它本身對(duì)人體無(wú)毒害，但在服用維生素C片劑（尤其是劑量較大時(shí)）后，由于化學(xué)作用，使原來(lái)無(wú)毒的“五價(jià)砷”轉(zhuǎn)化成“三價(jià)砷”即“砒霜”。作者本人的解決辦法是Vc上午飯后服用，其他維生素放在早晚兩次飯后服，而服Vc時(shí)，對(duì)蝦類食物少吃點(diǎn)，原來(lái)不知道VC不能與蝦類同時(shí)吃時(shí)，有時(shí)每次吃點(diǎn)蝦類食物服200毫克Vc時(shí)，也未發(fā)現(xiàn)任何不適。