為什么說(shuō)羊肉有助于減肥？

肉于日本料理第一位的當(dāng)然是魚(yú)肉，刺身、壽司、魚(yú)肉蓋飯……然后就是牛肉，涮肉、燒肉、烤肉，用的全是牛肉，更別說(shuō)喝啤酒、聽(tīng)音樂(lè)、享受按摩成長(zhǎng)的有名的松板牛啦。再然后就是雞肉，滿(mǎn)大街居酒屋里最受歡迎的就是烤雞肉串啦。但是在日本一直很少見(jiàn)羊肉，不過(guò)最近出現(xiàn)了一個(gè)“喜人”現(xiàn)象，愛(ài)美食的日本人開(kāi)始掀起了一道“羊肉”風(fēng)潮。

羊肉的興起，全都要?dú)w功于一種叫“Carnitine”即“肉堿”的物質(zhì)。它是一種天然的水溶性維生素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，存在于肉類(lèi)食物中，經(jīng)過(guò)科學(xué)研究和分析，人們發(fā)現(xiàn)，肉堿對(duì)于脂肪代謝有極強(qiáng)的促進(jìn)作用。各種肉類(lèi)的含肉堿量不同，在每100克肉中，豬肉含21毫克肉堿，牛肉95毫克，而羊肉則高達(dá)281毫克。肉堿含量越高越利于脂肪的代謝，如果配合以適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，就可以達(dá)到“以肉減肉”的神奇效果。

另外，羊肉中

脂肪的融點(diǎn)比其他肉類(lèi)脂肪要高，所謂脂肪的融點(diǎn)，指的就是它由固體轉(zhuǎn)化為液體所需的溫度，豬肉為30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因此，羊肉脂肪較其他肉類(lèi)脂肪不易被身體吸收，也就不易成為肥胖的來(lái)源。這么多的優(yōu)點(diǎn)，羊肉怎能不吸引人？特別是那些又想飽口福又想保持苗條的女人們，更是成為羊肉料理的忠實(shí)“粉絲”。