查古籍
-
面食發(fā)酵營養(yǎng)更高
更多中藥材
-
艾葉為菊科植物艾的葉。艾多年生草本，生于路旁荒野、草地、林緣。分布于中國大部分地區(qū)。5至7月花尚未開、葉正茂盛時(shí)，采葉陰干。艾葉多皺縮，有短柄，完整葉呈卵狀橢圓形，羽狀深裂，裂片橢圓狀披針形，邊緣有不規(guī)則粗鋸齒，上表面灰綠色，有稀疏的柔毛及......
-
金不換又稱田七屬于同種多年生草本。金不換和田七只是叫法不同而以，它原屬于同種只是不同的稱謂，高達(dá)30～60厘米。根莖短，具有老莖殘留痕跡;根粗壯肉質(zhì)，倒圓錐形或短圓柱形，長約2～5厘米，直徑約1～3厘米，有數(shù)條支根，外皮黃綠色至棕黃色。金不......
-
金不換是中藥三七的別名，形容三七的重要性。是明代著名的藥學(xué)家李時(shí)珍稱其為“金不換”。三七是中藥材中的一顆明珠，清朝藥學(xué)著作《本草綱目拾遺》中記載：“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者。那么，金不換的功......
-
相信針對很多老年朋友來說，最讓他們感到開心的就是自己身體能保持在健康的狀態(tài)，這樣才能更好的安享晚年。可令人感到遺憾的是，大多數(shù)老年朋友都會(huì)有血壓過高的癥狀，這就給他們的生活帶來了很多不利的影響。因此夏枯草降血壓的效果好嗎?帶著大家所提出的這......
-
中醫(yī)的發(fā)展已經(jīng)有著幾千年的歷史，而且中醫(yī)在治療疾病上面是屬于標(biāo)本皆治的。像西醫(yī)只是治標(biāo)而不治本的。所以對于有些疾病通過中醫(yī)的治療是起到徹底治療的效果。但是在中醫(yī)治療的時(shí)候，必須要注意的就是吃中藥的禁忌問題。因?yàn)槲覀冏⒁獾搅顺灾兴幍慕?，就?.....
研究證明，酵母不僅能改變面團(tuán)的結(jié)構(gòu)，使其變得松軟好吃，還大大增加了發(fā)酵面食的營養(yǎng)價(jià)值。
酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。因此，饅頭、面包等發(fā)酵面食所含的營養(yǎng)成分比大餅、面條要高。此外，面粉發(fā)酵后，影響鈣、鎂、鐵等元素元素吸收的植酸被分解，從而提高了人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和作用。
很多人喜歡買自發(fā)面粉或發(fā)酵粉來代替酵母，這樣雖然方便，但營養(yǎng)就損失多了。因?yàn)樗鼈兪抢眯√K打來發(fā)酵的，不僅不能提高營養(yǎng)價(jià)值，反而會(huì)破壞面粉中的B族維生素。