飲食健康觀念誤區(qū)大掃除

在本文，我們把一些常見(jiàn)的飲食觀念誤區(qū)陳列如下，旨在2008年為讀者提供一些有價(jià)值的健康指導(dǎo)。

誤區(qū)一：低脂肪飲食減輕體重

事實(shí)：美國(guó)人大多都吃低脂肪食品，但他們中的許多人仍越來(lái)越胖。這足以說(shuō)明上述觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。美國(guó)通過(guò)一次全國(guó)范圍內(nèi)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在過(guò)去14年里，盡管已通過(guò)各種手段將食物中的脂肪降低了7%，但體重超重的人數(shù)卻增長(zhǎng)了9%。即使你以低脂肪食品代替高脂肪食品，你的體重仍有可能增加。因?yàn)楸M管你吃的是低脂肪食品，但你卻極有可能攝入了更多的卡路里，也就是說(shuō)，食品的脂肪含量減少了，但你吃的卻比以前多了。舉例來(lái)說(shuō)，半杯香草冰淇淋和半杯低脂香草冰淇淋之間僅相差40卡路里。但你極有可能會(huì)在“低脂”的迷惑下讓自己無(wú)所顧忌地吃上滿滿一杯，這樣，你攝入的卡路里總量就比半杯普通的香草冰淇淋還多。女性每天所需的卡路里總量介于1600-2000卡路里之間。用你的重量乘以12就是你每天所需的卡路里大概值。

誤區(qū)二：每天8杯水悠著點(diǎn)喝

事實(shí)：大多數(shù)人認(rèn)為，每天喝8杯水(2000cc)有益健康。但近年來(lái)，國(guó)外一些醫(yī)學(xué)研究部門(mén)提出不同意見(jiàn)。有不少專(zhuān)家指出：不一定每天必須喝足8杯水，因喝太多水也會(huì)給身體帶來(lái)麻煩。

專(zhuān)家認(rèn)為：喝水和攝取熱量一樣，應(yīng)該是需要多少，就補(bǔ)充多少。目前并沒(méi)有什么科學(xué)證據(jù)足以說(shuō)明，多喝水就能多排毒。相反，一個(gè)人水喝得太多，極容易使體內(nèi)電解質(zhì)失去平衡(鈉、鉀離子大量流失)、水溶性維生素(如B族及C)更容易流失。那么，正常人每天喝多少水量才算是適當(dāng)?shù)哪?科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，一般而言，人體每天從尿液、汗液或皮膚蒸發(fā)等流失的水分，大約是1800-2000cc，因此多年來(lái)人們一直在說(shuō)，健康成年人每天需要補(bǔ)充2000cc左右的水分。但這2000cc水分不一定都由喝水獲得，而應(yīng)該把食物里的水分一并算進(jìn)去，這才是正確的保健方法。

其實(shí)，我們每天吃的各種食物內(nèi)含很多水分。例如，大部分蔬菜、水果90%以上是水，而像雞蛋、魚(yú)類(lèi)中也有大約75%的水分。粗略估計(jì)，我們吃一餐飯，至少可以由食物或湯里攝取到300-400cc的水。因此，扣除三餐中由食物攝取的1000-1200cc水分，我們每天只要再喝1000-1200cc開(kāi)水，平均上午2杯、下午2杯，也就足夠了。專(zhuān)家認(rèn)為，喝水的總原則是：一天不能少于500cc，但也不要超過(guò)3000cc。

誤區(qū)三：天然的就是好的

事實(shí)：現(xiàn)代社會(huì)，污染太多，天然的食品和美容護(hù)膚品由于未受污染，所以對(duì)人體健康有利。最典型的就是蘆薈，既是健康食品，又是美容佳品。蘆薈對(duì)人體確實(shí)有不少神奇美妙的作用，但是，蘆薈有500多個(gè)品種，可以入藥的只有十幾種，可以食用的只有幾個(gè)品種。專(zhuān)家提醒說(shuō)，蘆薈含有的蘆薈大黃素有“瀉下通便”之效，易導(dǎo)致腹瀉。不同品種的蘆薈，藥性、藥效有很大差別，不同體質(zhì)的人使用蘆薈會(huì)產(chǎn)生不同的效果。