吃什么容易致癌

盡管有的癌癥病因未清楚，但根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究歸納出的防癌措施還是行之有效的，那就是講究衛(wèi)生，少吃可能致癌的食物?？赡苤掳┑氖澄镉校?/p>

咸魚(yú)

咸魚(yú)產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。一個(gè)人如果從出生到10歲經(jīng)常食用咸魚(yú)，將來(lái)患鼻咽癌的可能性比不食用咸魚(yú)的人大30～40倍。魚(yú)露、蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有較多的亞硝酸胺類(lèi)致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。

熏制食品

如熏肉、熏肝、熏魚(yú)、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品

煎炸過(guò)焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘含量增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生一種致癌分解物。

檳榔

口嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素。

反復(fù)燒開(kāi)的水

反復(fù)燒開(kāi)的水含亞硝酸鹽，最后生成致癌的亞硝酸。

喝不開(kāi)的水及溝塘水

胃癌、食道癌、肝癌這三種癌癥均與飲塘水有關(guān)。經(jīng)常飲用未燒開(kāi)的自來(lái)水的人，其患膀胱癌的可能性將增加21%，患直腸癌的可能性將38%。