中醫(yī)古籍
  • 買臘肉應(yīng)留意保質(zhì)期

    用雞、鴨、鵝做成的腌臘肉味道鮮美,但如果保存的時間太長,這些令人垂涎的美味吃起來就會有股嗆人的味道。腌臘肉保存時間短,選購時一定要留意保質(zhì)期,買回家之后也應(yīng)該盡早食用。

    選購腌臘肉制品,一定要留意生產(chǎn)日期和保存期,盡量選購近期產(chǎn)品。

    腌臘制品,最短的保質(zhì)期只有一個月,一般也只有兩三個月,真空包裝的產(chǎn)品保質(zhì)期稍長一些,如果在0~5℃的環(huán)境下,保質(zhì)期能延長到120天,但這與香腸等肉制品普遍半年多的保質(zhì)期相比,還是偏短。

    腌臘肉制品的保質(zhì)期不長,主要是因為在生產(chǎn)過程中晾曬或烘制時間過短導(dǎo)致水分較多,容易發(fā)生霉變,保存時間縮短。此外,購買腌臘制品之后還應(yīng)盡早食用,并將其避光低溫保存。

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