鉀--可降低血壓的礦物元素

正常人體內(nèi)約含鉀175克，其中98%的鉀貯存于細(xì)胞液內(nèi)，是細(xì)胞內(nèi)最主要的陽離子。食物中含有豐富的鉀，人體對(duì)食物中攝入的鉀的吸收利用率可達(dá)90%以上，因此，不易產(chǎn)生鉀缺乏癥，腎臟是維持人體內(nèi)鉀平衡的重要器官。

一、鉀的主要生理功能

鉀的大部分生理功能都是在與鈉協(xié)同作用中發(fā)揮的，因此維持體內(nèi)鉀、鈉離子的平衡，對(duì)生命活動(dòng)有重要意義。鉀的生理功能為：

1． 調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓。

2． 調(diào)節(jié)體液的酸堿平衡。

3． 參于細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝。

4． 維持正常的神經(jīng)興奮性和心肌運(yùn)動(dòng)。

5． 在攝入高鈉而導(dǎo)致高血壓時(shí)，鉀具有降血壓作用。

二、缺鉀會(huì)產(chǎn)生的病癥

鉀缺乏可引起心跳不規(guī)律和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導(dǎo)致心搏停止。需指出的是鉀缺乏病很少因?yàn)樯攀斥浀娜狈Χ?，而多是由于堿中毒、腹瀉、糖尿病酸中毒、嘔吐、以及服用利尿藥（亦稱水丸劑）而使尿鉀大量逸出所致。

三、鉀的日推薦量和食品中的來源

嬰幼兒對(duì)鉀的最低日需要量為90毫克，人乳中鉀的含量為500mg/g,牛乳中鉀的含量為1364mg/g,可滿足需要；成人每天攝取2-3克鉀可滿足需要。