夏季應注意飲食調(diào)養(yǎng)

進入夏季，人體體內(nèi)消耗大大增加，體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解加速。因大量出汗而失水、維生素B1、B2、C等多種維生素隨汗液大量排出；人的食欲會有所下降，胃納較差，消化吸收功能減退。如不注意合理的營養(yǎng)，就會使身體不耐熱、易發(fā)痧、體重減輕、勞動能力減弱，甚則易中暑或出現(xiàn)其他疾病，影響健康。

了解人體所需的7大營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素、水、膳食纖維是人體所需的7大營養(yǎng)素。一般情況下，只要不偏食、不挑食、不過分節(jié)食，七大營養(yǎng)素均可充分地從食物中獲取。如谷類食品主要是提供碳水化合物和部分蛋白質(zhì)；蔬菜和水果提供維生素和膳食纖維；奶類和豆類是蛋白質(zhì)和鈣的重要來源；動物性食品是蛋白質(zhì)的主要來源，同時還提供部分脂肪；烹飪油則是脂肪的主要來源。

合理選擇和搭配食物為了保證機體能量及營養(yǎng)素的需要，應適當?shù)亩噙x用一些富含碳水化合物及蛋白質(zhì)的易消化的食物，如各類主食、魚類、豆類、禽類等。還必須多選用各種新鮮蔬菜和水果，以充分補充多種維生素和無機鹽，適量少食高熱能、高脂肪的食品，以便減少體內(nèi)積熱。同時每天還應堅持補充水分在2.5—3升以上，保證每日在食物中有10克左右的食鹽。

選擇適宜的加工方法夏天，人的消化功能會相對減弱，飲食不但要保證原材料的新鮮，還應注意品種多樣化。加工食物時，盡可能注意色、香、味、形俱佳，并經(jīng)常換食物品種，以便通過嗅覺、視覺刺激攝食中樞，調(diào)動食欲，調(diào)動消化腺的分泌。在烹調(diào)上，夏季常宜多采用燉、蒸、氽、煮、熬等方法。少用或不用燒、烤、煎、炸的加工方法。因為后者容易“上火”，吃了易引起口腔粘膜或牙齦紅腫甚至潰瘍。

適時進補，調(diào)理五臟六腑從中醫(yī)的角度來了解并采取適宜夏季的食療方法，調(diào)理臟腑機體，更有益于身體健康。以便達到有病治病、無病強身的功效。因甘味有和緩補養(yǎng)的作用，入脾經(jīng)，脾宜淡補，可用粳米、牛肉、葵、棗等食物；苦味有燥和瀉的作用，入心經(jīng)，心臟宜清補，可用麥、羊肉、薤、杏等食物。

夏季常用的食物食物的種類很多，但在夏季有些食物的味性和功效會受到限制。在選擇藥物和食物時，應先了解其味性和功效。食物如苦瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、黃瓜等食物均為清涼食物；葉類蔬菜和水果中的梨子、香蕉、李子等是維生素、無機鹽的主要來源，同時又是膳食纖維的主要來源；鴨子、鴨蛋、魚類等動物性食品性味多甘平或甘涼，是夏季中清補、平補的上等佳肴；豆類及其制品是價廉物美的夏季含蛋白質(zhì)、高鈣的清涼平性食物，常食可延年益壽。