冬季如何進(jìn)補(bǔ)不發(fā)胖

首先，冬季要注意平衡膳食，是冬季防胖的關(guān)鍵。有人喜歡無(wú)所顧忌地猛吃肥甘厚味的肉類食物。這些食物中的硫、磷、氯等化學(xué)元素在體內(nèi)經(jīng)過(guò)氧化代謝，生成酸根陰離子，使人體呈現(xiàn)酸中毒反應(yīng)，肥胖現(xiàn)象就是這種反應(yīng)之一。如果在吃肉的同時(shí)吃些蔬菜水果，可以起到酸堿平衡的作用。

冬季應(yīng)吃些脂肪含量低、蛋白質(zhì)含量高的食物。秋季吃豬肉可以潤(rùn)燥，冬季則應(yīng)少吃豬肉。牛、羊肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低于豬肉，牛、羊肉屬于溫?zé)嵝允澄?，冬季食用，可以促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)人體的御寒能力，并有補(bǔ)血的功能。雞肉性質(zhì)甘溫，可以溫中補(bǔ)氣，補(bǔ)精填髓，是食物中脂肪酸比例較為合理的食物。

冬季還提倡多吃魚(yú)，魚(yú)的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，魚(yú)油對(duì)人體健康有特殊作用，尤其是鱈魚(yú)的脂肪中，多不飽和脂肪酸含量多達(dá)40%。但有幾種魚(yú)含脂肪高，如鰱魚(yú)、胖頭魚(yú)、鱒魚(yú)、白鱔等胖人要少吃。冬季進(jìn)補(bǔ)防發(fā)胖，還應(yīng)注意烹調(diào)方法，多吃燉、蒸、煮的菜，少吃紅燒、油炸的菜。