立冬多吃溫熱益補的食物

今日是二十四節(jié)氣中的第19節(jié)氣———立冬。每年的11月7日或8日，當太陽到達黃經(jīng)225°時，就是“立冬”節(jié)氣。我國古時民間習慣以立冬為冬季的開始。

立冬，雖然作為冬季的第一個節(jié)氣，但并非真正意義上的冬季，真正的冬季是以連續(xù)5天日平均氣溫低于10℃為標準。立冬時節(jié)，北半球獲得的太陽輻射量越來越少，由于此時地表夏半年貯存的熱量還有一定的剩余，所以一般還不太冷。點，尤其在咱們煙臺地區(qū)為明顯。當晴朗無風之時，常有溫暖舒適的“小陽春”天氣，不僅十分怡人，對冬作物的生長也十分有利。

民間有立冬補冬之習俗。咱膠東人的說法是“立冬的餃子入伏的面，吃了一輩子不遭難”。這個時節(jié)正是吃大白菜餃子的好時候，再買上兩斤羊肉，你可以燉著吃，也可以涮著吃。

立冬了，白天越來越短，每天不到17點，天就黑了。因此這個時節(jié)宜早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，有利于陽氣潛藏，陰精蓄積。

同時，隨著越來越冷的天氣，我們應該多吃一些溫熱益補的食物，因為這樣，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的御寒作用。應多吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉和海參。因為狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，熱量多，御寒效果最好。

天冷了，川菜中的麻辣火鍋更火了，這是因為民間有說法稱“吃辣的可以祛寒”。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發(fā)油，胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食欲，還能促進血液循環(huán)，提高御寒能力。

此外，動物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力。攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力，并對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

芝麻、葵花子也能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。

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怕冷與缺少鈣和鐵有關

人怕冷與機體攝入某些礦物質(zhì)較少有關。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌，產(chǎn)生熱量。

人體的甲狀腺分泌物中有叫甲狀腺素，它能加速體內(nèi)很多組織細胞的氧化，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環(huán)加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。