中醫(yī)古籍
  • 黃芪汽鍋雞

    【來源】

    《吉林菜譜》

    【原料】

    黃芪片20克、子母雞1只、蔥、生姜、食鹽、料酒、味精、花椒水各適量。

    【制作】

    1.將子母雞宰殺后,去毛和內(nèi)臟,剁成3.3厘米見方的塊,放入 沸水鍋內(nèi)燙3分鐘撈出,洗凈血沫,裝入汽鍋內(nèi);加入蔥、姜、食 鹽、味精、紹酒、花椒水等。

    2.將黃芪片洗凈,也放入汽鍋內(nèi),蓋上蓋,上籠蒸3小時取出,揀去蔥、生姜、黃芪即成。

    【用法】

    佐餐食。

    【功效】

    補中益氣,補精,填髓。適用于內(nèi)傷勞倦、脾虛泄瀉、氣衰血虛等癥。

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