中醫(yī)古籍
  • 經(jīng)典飲食養(yǎng)生解析

    香港《商報(bào)》16日有文章詳解經(jīng)典飲食養(yǎng)生之道。文章主要內(nèi)容如下:

    五谷:里指粳米、小豆、麥、大豆、黃黍。

    五果:這里指桃、李、杏、栗、棗。桃子有益氣血、生津液的作用,是理想的滋補(bǔ)果品。

    五畜:這里指牛、羊、豕、犬、雞。牛肉能補(bǔ)氣健身,古有‘牛肉補(bǔ)氣,功同黃廂’之說。

    五菜:這里指葵、藿、薤、蔥、韭,是說蔬菜具有充養(yǎng)人體的作用。

    不同食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素不同,只有做到各種食物合理搭配,纔能使人體得到各種不同的營(yíng)養(yǎng)素。

    五色與飲食養(yǎng)生

    食物的顏色與五臟相互對(duì)應(yīng),搭配合理,是飲食養(yǎng)生的基礎(chǔ)。從中醫(yī)角度講,青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎。

    心色是赤色,屬夏天,所以紅色的食品養(yǎng)心入血,還有活血化淤的作用。尤其是在夏天,養(yǎng)心為重要,應(yīng)適當(dāng)多吃山楂(紅果)、蕃茄、紅蘋果、紅桃子、心里美蘿卜、紅辣椒等紅色食品。

    腎色是黑色,屬冬天,所以黑色的食品有益腎抗衰老作用。尤其在冬天,更應(yīng)該養(yǎng)腎。因此,冬天應(yīng)適當(dāng)多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首烏、熟地等黑色食品。

    肺色是白色,屬秋天,所以白色的食品有補(bǔ)肺作用。因此,秋天應(yīng)適當(dāng)多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、秋梨膏等白色食品。

    脾色是黃色,四時(shí)皆養(yǎng),所以黃色的食品多補(bǔ)脾。尤其在長(zhǎng)夏和每季節(jié)的最后18天,應(yīng)適當(dāng)多吃山藥、馬鈴藷、黃小米、玉米等黃色食品。

    肝色是青色,表現(xiàn)為綠,所以青色食品多補(bǔ)肝。尤其在春天應(yīng)適當(dāng)多吃青筍、青菜、青豆、菠菜等青色食品。

    五味與飲食養(yǎng)生

    味過于酸:酸味補(bǔ)肝,為過于酸,反而能傷肝,引起肝氣偏盛,這樣就會(huì)克伐脾胃(木克土),導(dǎo)致脾胃消化功能障礙。

    味過于堿:堿味補(bǔ)腎,味過于堿反而能傷腎,損壞骨頭(腎主骨生髓),腎氣偏盛,就會(huì)導(dǎo)致抑心氣(水克火),引起心悸、氣短。

    味過于甘:甘味補(bǔ)脾,味過于甘,反而能傷脾,引起胃脹不適,還會(huì)克伐腎水(土克水),出現(xiàn)面黑。

    味過于苦:苦味補(bǔ)心,味過于苦,反而能傷心,導(dǎo)致心肺功能障礙(火克金)。

    味過于辛:辛味補(bǔ)肺,味過于辛,反而能傷肺,出現(xiàn)筋脈遲緩不利(金克木,肝屬木,肝主筋),又因?yàn)榉沃鳉?,傷氣可引起傷神而發(fā)生的精神衰弱。

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