中醫(yī)古籍
  • 南瓜既養(yǎng)心又益肺

    秋天到,南瓜俏。經(jīng)過一個(gè)夏天的日照和生長(zhǎng),南瓜積累了豐富的營養(yǎng)。相關(guān)專家告訴《生命時(shí)報(bào)》記者,南瓜中含有諸多對(duì)人體有益的成分,如多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素。南瓜含有豐富維生素A、維生素E的食品,可增強(qiáng)機(jī)體免疫力,對(duì)改善秋燥癥狀大有裨益。從特性上看,南瓜有平喘、消腫的作用。常吃,能夠預(yù)防哮喘、支氣管炎等秋季多發(fā)病。

    孩子尤其應(yīng)該常吃些南瓜。

    專家還特別指出,南瓜含有豐富的類胡蘿卜素,由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A,維生素A和蛋白質(zhì)結(jié)合可形成視蛋白,這一物質(zhì)在視覺上扮演重要角色。缺乏這種物質(zhì)會(huì)影響孩子的視力發(fā)育,導(dǎo)致夜盲癥。

    南瓜雖是好東西,但吃多了不僅會(huì)燒心難受,而且會(huì)影響臉色。專家說,南瓜吃太多,會(huì)攝取過量的β-胡蘿卜素,沉積在表皮的角質(zhì)層當(dāng)中,會(huì)使鼻子、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁等皮膚呈現(xiàn)檸檬黃色,這種癥狀被稱為胡蘿卜素黃皮癥。專家說,可以將南瓜與其他蔬菜搭配著吃,隔一兩天吃一次。如果想用南瓜當(dāng)主食,每天不要超過一頓主食的量。目前市面上的南瓜品種多樣,從皮色上有墨綠、黃紅、橙紅及綠皮上散生黃紅斑點(diǎn)等不同顏色。專家表示,一般來看,生長(zhǎng)周期長(zhǎng)的南瓜,含淀粉較多,適合蒸著吃或做成各種南瓜糕點(diǎn);而淀粉較少的南瓜適合做菜。一般紅皮和黃皮的較適合蒸,青皮的適合炒。

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