喜食大蒜胃癌低發(fā)

胃癌是我國最常見的惡性腫瘤，其死亡率

有明顯的地理差異。北京大學(xué)臨床腫瘤學(xué)院流行病學(xué)研究室副研究員

馬峻嶺等對我國胃癌低發(fā)區(qū)山東蒼山縣和高發(fā)區(qū)臨朐縣人群胃黏膜病

變進(jìn)行了研究，結(jié)果顯示，大蒜提取物能抑制幽門螺(Hp)生長。

但抑制作用有一定限度，食用達(dá)一定量后，對Hp的抑制作用則不一定

繼續(xù)增加。

研究發(fā)現(xiàn)，蒼山縣的腸上皮化生和異型增生檢出率明顯低于臨朐

縣。蒼山縣人均大蒜食用量是臨朐縣的4倍，Hp感染率比臨朐縣約低2

0%。該研究顯示，Hp感染率在大蒜年食用量小于5千克的人中為61%，小于5～15千克的人中為52%，大于15千克的人中為54%。

蒼山縣是我國大蒜產(chǎn)地之一，當(dāng)?shù)鼐用裼邢彩炒笏獾牧?xí)慣。研究

人員對蒼山縣214名成年人進(jìn)行胃鏡檢查、飲食調(diào)查和血清Hp抗體測

定。結(jié)果顯示：胃黏膜正常及淺表性胃炎組Hp感染最低為27%，隨著

胃黏膜病變的加重Hp感染率持續(xù)上升，萎縮性胃炎組為56%，患腸上

皮化生組和不典型增生組則為88%；與正常/淺表性胃炎組相比，萎

縮性胃炎組感染Hp的相對危險(xiǎn)度為4.2，患腸上皮化生/不典型增生

組為31.5。另一方面，大蒜實(shí)用量與Hp感染呈不顯著的負(fù)相關(guān)；按照

三個(gè)進(jìn)食數(shù)量等級，多食用大蒜患萎縮性胃炎的相對危險(xiǎn)度分別為0.

70和0.46，患腸上皮化生/不典型增生的相對危險(xiǎn)度分別為0.55和0.

51。表明山東蒼山縣農(nóng)村，在胃癌癌前病變的發(fā)展過程中，Hp有很強(qiáng)

的致病因素，大蒜可能是保護(hù)因素。