中醫(yī)古籍

  • 螃蟹的藥用價值

    金秋時節(jié)，西北風(fēng)起，正是菊黃蟹肥之時。但是，在您食指大動之際，還請先想想古人的飲食法則：“所飲之味有與病相宜，有與身為害，若得益則補體，害則成疾”；“飲食藉以養(yǎng)生，而不知物性有相宜相忌，叢然雜進，輕則五內(nèi)不和，重則立興禍患”。

    古人的這些飲食宜忌之語，其言甚對。醫(yī)學(xué)專家更是敬告市民：螃蟹雖然美味可口、營養(yǎng)豐富，但食用時需有講究，特別對于身患某些疾病的人而言，食用方法有誤反而會傷身，請勿貪一時口腹之欲，引致后患。

    螃蟹味美更營養(yǎng)

    中醫(yī)對蟹的藥用價值認(rèn)識有悠久的歷史，據(jù)《隨息居食譜》記載：“補骨髓，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血，治疽愈核”。近代，《中藥大辭典》說其功用主治謂：“清熱、散血，續(xù)絕傷，治筋骨損傷，疥癬，漆瘡，燙傷”。

    蟹的美味可口，是眾所周知的。而這美味可口來自于蟹的營養(yǎng)價值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白質(zhì)14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，鈣0.141克，磷0.191克，鐵0.08克，維生素A230國際單位，核黃素0.0051克等，肌肉含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。

    蛋白質(zhì)是人體生長、發(fā)育、繁殖、遺傳等一切生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)中有主要的氨基酸20種，而蟹內(nèi)即有10余種，所以對手術(shù)后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白質(zhì)需要補充營養(yǎng)的人是大有益處的。

    此外，蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補充鈣質(zhì)的作用。

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