黃鵪菜藥用價(jià)值

黃鵪菜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素、礦物質(zhì)等。黃鵪菜性味甘，微苦，涼，具有通結(jié)氣、利腸胃、清熱解毒、利尿消腫之功效，并適應(yīng)于治咽炎、乳腺炎、牙痛、小便不利、肝硬化腹水等癥;外治用于瘡癤腫毒，以鮮品搗爛敷。民間治狂犬?。哼x用鮮黃鵪菜30～60g，洗凈，絞汁泡開水服;每日1劑，渣外敷。治乳腺炎：用黃鵪菜、馬蘭頭各50g，加水及甜酒煎溫服，每日2次。咽喉炎：用黃鵪菜15g，薄荷葉8g，荊芥、山豆根、桔梗各6g，水煎服。治跌打傷：用黃鵪菜鮮全草30g(干品15g)，加酒水各半，煎后服汁，1日2次服。

黃鵪菜拌玉簪花

原料：黃鵪菜120g，玉簪花50g，蔥絲15g，川鹽、味精、香油各適量。

制作：①黃鵪菜洗凈，投入沸水鍋中焯水至熟，撈起，用純凈水透涼，瀝干待用。

②玉簪花洗凈，投入沸水鍋中焯水至熟，撈起，切成細(xì)末。

③將黃鵪菜、蔥絲、玉簪花盛入盤內(nèi)，加入川鹽、味精、香油拌勻即成。

特點(diǎn)：咸鮮香濃適口。

主要功能：清熱解毒，利尿消腫，利腸胃。

黃鵪菜燴小白菜

原料：黃鵪菜150g，小白菜芯150g，生姜片10g，大蒜片20g，泡紅辣椒25g，化雞油35g，水豆粉、川鹽、味精、高湯各適量。

制作：①黃鵪菜洗凈，改兩刀，投入沸水鍋中焯水?dāng)嗌?，撈起，用清水漂起待用?/p>

②炒鍋內(nèi)放化雞油燒熱，下川鹽、生姜片、大蒜片炒一下，加入高湯燒沸;將泡紅辣椒切成馬耳形，洗凈;放入小白菜芯、馬耳形泡紅辣椒推勻，再放味精、黃鵪菜、水豆粉燴熟，起鍋即成。

特點(diǎn)：清香爽口。

主要功能：清熱解毒，通利腸胃，利尿消腫。

黃鵪菜燒魔芋

原料：黃鵪菜150g，魔芋豆腐300g，生姜片10g，馬耳蔥25g，化豬油40g，川鹽、味精、水豆粉、鮮湯各適量。

制作：①魔芋豆腐切成薄片，投入沸水鍋中焯水后，用清水漂起待用。

②黃鵪菜洗凈，改幾刀，投入沸水鍋中焯水后，撈起用清水漂起待用。

③炒鍋內(nèi)放化豬油燒熱，下生姜片、馬耳蔥炸一下，加入鮮湯、魔芋片、川鹽，燒至入味后，放黃鵪菜、水豆粉收汁，起鍋放味精即成。

特點(diǎn)：咸鮮泡爽可口。

主要功能：消腫散結(jié)，清熱利尿，解毒止痛。

黃鵪菜鱧魚片湯

原料：黃鵪菜200g，凈鱧魚肉250g，胡椒粉1g，料酒50g，蔥花15g，川鹽、鮮湯各適量。

制作：①凈鱧魚肉洗凈，片成厚片，碼上川鹽和水豆粉待用。

②黃鵪菜洗凈;凈鍋內(nèi)放鮮湯、料酒、胡椒粉燒沸，下魚片燒至沸，打凈浮沫，放黃鵪菜煮熟，起鍋入味精、蔥花即成。

特點(diǎn)：咸鮮滑嫩。

主要功能：清熱利尿，利脾胃腸，解毒消腫。

黃鵪菜拌鴉蔥

原料：黃鵪菜170g，鴉蔥80g，香油15g，醋20g，川鹽、味精各適量。

制作：①黃鵪菜洗凈，投入沸水鍋中焯水至熟，撈起，用純凈水透涼，瀝干水待用。

②鴉蔥洗凈切段，焯水，入盤，加入黃鵪菜、川鹽、味精、醋、香油、拌勻即可。

特點(diǎn)：咸酸爽口。

主要功能：消腫解毒，清熱利尿。