靈芝產(chǎn)品開發(fā)新境界

靈芝作為中國傳統(tǒng)文化中的神奇元素，其作用與功效已經(jīng)被數(shù)東方人所接受，并逐漸被神化為“仙草”，在人們心目中的地位已經(jīng)大大超出實際的作用。

現(xiàn)在，經(jīng)過大批科研工作者和農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的努力，靈芝正以一嶄新的姿態(tài)回到我們的生活中。通過優(yōu)良菌種的選育及先進、簡便的栽培方法的普及，越來越多的農(nóng)民掌握了生產(chǎn)技術(shù)，使靈芝產(chǎn)量大幅提高。同時，科研人員的對靈芝有效成分的研究工作日益深入，分析出許多有效物質(zhì)，例如三萜類、多糖類、核苷類、生物堿類、呋喃衍生物類、多種酶類、氨基酸多肽類、甾醇類、多種微量元素及有機鍺、脂肪酸、煙酸等十幾類近千種化合物（復(fù)合物）。其中具有生理活性的成分主要有三萜類、多糖類、核苷酸類、氨基酸、微量元素及有機鍺、生物堿類。

不僅中國的科學(xué)家對靈芝等有濃厚的興趣，外國的科學(xué)家同樣重視靈芝等真菌的研究開發(fā)，國外的大型保健品企業(yè)，每年都從東方進口大量的靈芝提取物作為各種保健品的添加輔料。國外科學(xué)家還通過精密儀器和專業(yè)手段得到靈芝的基因片段，他們對其有效組分進行分析、化驗后發(fā)現(xiàn)，每種組分雖然各有各的功效，但幾種組分相混合、疊加，功效就會大大提高，作用方式以及具體起作用的組分卻很難分析清楚。在某種程度上說，我們對靈芝的認(rèn)識還十分有限。

我們對靈芝等大型真菌的開發(fā)，一般三個層次：

1.廣泛栽培，獲得大量原料，滿足我們對靈芝等的需求。

2.對產(chǎn)品進行深加工，提取其中的有效物質(zhì)，大程度地提高人們對有效物質(zhì)有針對性的吸收。

3.根據(jù)不同的疾病，對靈芝的基因結(jié)構(gòu)進行改造，有針對性地生產(chǎn)大量具有不同效果的靈芝產(chǎn)品，開發(fā)有益于各種疾病的一系列相關(guān)而又功能各異的產(chǎn)品，更好地滿足消費者的需求。

中國科學(xué)院微生物研究所副研究員 榮東