北宋文學(xué)家黃庭堅(jiān)的“食時(shí)五觀”

北宋文學(xué)家兼書法家黃庭堅(jiān)，在朝中任秘書丞兼國史編修官，也曾在外做過兩州知事，屢遭貶謫。他曾寫過一篇《食時(shí)五觀》的短文，表達(dá)了自己對飲食生活所取的態(tài)度。他認(rèn)為士君子都應(yīng)本著這“五觀”精神行事，其具體內(nèi)容如下：

計(jì)功多少，量彼來處 想到要經(jīng)過耕種、收獲、春碾、淘洗、飲煮等許多勞動(dòng)，還有畜養(yǎng)殺牲等事，自己一人飲食，須得十人勞作。在家吃的是父祖積攢的錢財(cái)，當(dāng)官吃的是民脂民膏。食物來之不易，一定要懂得這一點(diǎn)，否則就不可能有正確的飲食觀。

忖己德行，全缺應(yīng)供 要檢討自己德行的高下，具體表現(xiàn)在對親人的孝順，對國家的忠貞，對自己的修養(yǎng)，如果這三方面都盡到了努力，那就可以對所用的飲食受之無愧。如果有所欠缺，則應(yīng)感到羞恥，不能放縱食欲，無休止地追求美味。

防心離過，貪等為宗 認(rèn)為一個(gè)人修身養(yǎng)性，須先防備飲食“三過”，不能過貪、過嗔、過癡。見美食則貪，惡食則嗔，終日食而不知食之所來則癡，是為三過之謂?！墩撜Z·學(xué)而》有“君子食無求飽”，背離這一條，就大錯(cuò)特錯(cuò)了。

正事良藥，為療形苦 要懂得五谷五蔬對人體的營養(yǎng)作用，了解飲食養(yǎng)生的道理。身體不好的人，饑渴是主要病癥所在，所以要以食當(dāng)藥，做到“舉箸常如服藥”。

為成道業(yè)，故受此食 孔子說過，“君子無終食之間違仁”，是說任何時(shí)候都應(yīng)有遠(yuǎn)大抱負(fù)，使自己所做的貢獻(xiàn)與所得的飲食相稱。《詩經(jīng)·伐檀》所說的“彼君子兮，不素餐兮”，表達(dá)的也是這一個(gè)意思。

黃庭堅(jiān)的思想，在當(dāng)時(shí)有一定的代表性，這些觀點(diǎn)放到今天，也還不失有可取之處。南宋時(shí)曾任禮部尚書的倪思，也極贊賞黃庭堅(jiān)的觀點(diǎn)，他說：黃庭堅(jiān)作《食時(shí)五觀》，其言深切，可謂知慚愧者矣。余嘗入一佛寺，見僧持戒者，每食先淡吃三口。第一，以知飯之正味，人食多以五味雜之，未有知正味者。若淡食，則本自甘美，初不假外味也。第二，思衣食之從來。第三，思農(nóng)夫之艱苦。此則“五觀”中己備其義。（余 力）