冬季養(yǎng)生別忘補(bǔ)維生素

寒冷的冬天，正是養(yǎng)生的大好時(shí)節(jié)。中醫(yī)認(rèn)為，冬令進(jìn)補(bǔ)可平衡陰陽(yáng)、疏通經(jīng)絡(luò)、調(diào)和氣血，在寒冷季節(jié)，更宜進(jìn)行食補(bǔ)。這對(duì)改善營(yíng)養(yǎng)狀況、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能等方面，更能顯示出藥物所不能替代的效果。不論你有沒(méi)有在這樣的季節(jié)里吃膏方或者阿膠，其實(shí)一些簡(jiǎn)單的維生素就能幫你的大忙?？纯磳?zhuān)家開(kāi)出的進(jìn)補(bǔ)方子吧，或許對(duì)于怕麻煩的你還是能夠有所幫助的。

冬令養(yǎng)生，補(bǔ)充點(diǎn)維生素

隨著冬季日照減少，蔬菜生產(chǎn)進(jìn)入淡季以及因御寒而使身體代謝加速等因素，人體往往在冬季得不到充分的維生素補(bǔ)充。上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系副主任蔡美琴教授近日在其新書(shū)《養(yǎng)出美麗來(lái)》發(fā)布儀式上就提出，“冬令時(shí)間，維生素的攝取非常重要”。

“冬季是蔬菜的淡季，品種單調(diào)，人們吃的新鮮蔬菜也就相對(duì)減少。另外一方面，人們接受日照的時(shí)間會(huì)相應(yīng)減少，這就很容易造成許多人出現(xiàn)維生素?cái)z入不足的情況，典型的癥狀如口舌生瘡、牙齦腫痛、牙齦出血及大便秘結(jié)，或全身無(wú)力、思維困難、淡漠健忘及情緒不穩(wěn)等?！辈堂狼僬f(shuō)。

針對(duì)這種情況，蔡美琴認(rèn)為，冬季保持維生素的充分?jǐn)z取非常重要。要盡量增加蔬菜的攝入量。除了常見(jiàn)的大白菜以外，還應(yīng)當(dāng)選擇白蘿卜、胡蘿卜、豆芽、青蒜苗、芹菜等，可多吃些薯類(lèi)，如甘薯、馬鈴薯等。也可多吃一些酸味水果等，補(bǔ)充因進(jìn)食蔬菜不足而造成的維生素缺乏。與此同時(shí)，通過(guò)飲用一些維生素飲料也是在冬季補(bǔ)充維生素的一個(gè)不錯(cuò)選擇。蔡美琴還開(kāi)出了一個(gè)獨(dú)家的養(yǎng)生方子：維生素C＋維生素E+蜂膠，可以預(yù)防感冒，軟化血管，提高免疫力，對(duì)心腦血管病患者和容易感冒的免疫力低下者還是很有幫助的。

“冬藏”很重要，少吃瓜多吃果

營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家表示，冬令進(jìn)補(bǔ)應(yīng)順應(yīng)自然，注意養(yǎng)陽(yáng)，以滋補(bǔ)為主。根據(jù)中醫(yī)“虛則補(bǔ)之，寒則溫之”的原則，在膳食中應(yīng)多吃溫性、熱性，特別是溫補(bǔ)腎陽(yáng)的食物進(jìn)行調(diào)理，以提高機(jī)體的耐寒能力。冬季食補(bǔ)應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物?？蛇x食粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類(lèi)；韭菜、香菜、大蒜、蘿卜、黃花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、帶魚(yú)、蝦等肉食。中醫(yī)認(rèn)為，冬令進(jìn)補(bǔ)與平衡陰陽(yáng)、疏通經(jīng)絡(luò)、調(diào)和氣血有密切關(guān)系，在寒冷季節(jié)，更宜進(jìn)行食補(bǔ)。這對(duì)改善營(yíng)養(yǎng)狀況、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能等方面，更能顯示出藥物所不能替代的效果。

另外，在這個(gè)季節(jié)少吃瓜類(lèi)多吃果類(lèi)比較重要，尤其是西瓜、黃瓜多偏涼性，吃多了易出現(xiàn)腹瀉。吃水果，除了吃梨以外，蘋(píng)果也是非常有益于健康的水果，因蘋(píng)果是平性的。從中醫(yī)角度看，食物有熱性、溫性、涼性、寒性、平性之分。應(yīng)根據(jù)不同節(jié)氣、不同的年齡段，吃不同性質(zhì)的水果。秋天天氣慢慢變涼以后，尤其是中老年朋友本身機(jī)體功能逐漸衰退，容易出現(xiàn)胃寒。所以，到了冬天，應(yīng)少吃瓜類(lèi)，多吃蘋(píng)果，這是養(yǎng)生應(yīng)注意的，尤其是喜歡吃水果的女性朋友更要遵守這個(gè)原則。（呂斌）